[摘要]：綜述日本7-11便利店的背景、供應(yīng)鏈物流管理系統(tǒng)，說(shuō)明7-11便利店系統(tǒng)的軟硬件配套設(shè)施、經(jīng)營(yíng)理念等，并結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，為我國(guó)本土便利店發(fā)展提供切實(shí)可行的有益建議，得出相應(yīng)的結(jié)論。

        、日本7-11便利店背景

        -11便利店的名稱(chēng)最早源于1946年的美國(guó)，表示該商店?duì)I業(yè)時(shí)間由上午7時(shí)至晚上11時(shí)，后由日本伊藤洋華堂于1974年引入日本，并從1975年開(kāi)始變更為每周7天、每天24小時(shí)的全天候營(yíng)業(yè)，成為在日本廣受歡迎的連鎖便利店。1990年1月，美國(guó)7-11公司被日本7-11公司并購(gòu)。發(fā)展至今，店鋪遍布美國(guó)、日本、中國(guó)大陸、新加坡、中國(guó)臺(tái)灣、馬來(lái)西亞、菲律賓、瑞典、墨西哥、巴拿馬、挪威、加拿大、澳大利亞、印尼等國(guó)家和地區(qū)，全球店面數(shù)目逾三萬(wàn)家，是全球最大連鎖便利店。

        僅以日本國(guó)內(nèi)為例，7-11在日本擁有超過(guò)9600家加盟店，這些店鋪分布在全國(guó)各個(gè)地區(qū)。由于加盟店所處的地理位置不同，顧客層次參差不齊，因此，各個(gè)店鋪中陳列的商品是完全不同的。每家店鋪的面積大約100~200㎡，他們從總部推薦的4000多種商品中選擇適合自己需求的商品，大約2000~3000多種，并且每年對(duì)這些商品中的70％進(jìn)行更換。這樣一來(lái)，店鋪就能保證陳列更多的暢銷(xiāo)商品，保持食品的新鮮度。但是，對(duì)于每家店鋪來(lái)說(shuō)，運(yùn)送和保存的商品種類(lèi)、數(shù)量和要求各不相同，每一種商品既不能短缺又不能過(guò)剩，而且還要能根據(jù)顧客的不同需要隨時(shí)調(diào)整貨物的品種，因此，如此繁雜的商品信息如何能夠做到因人而異，因地制宜，就依賴(lài)于完善的物流供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。

        、日本7-11供應(yīng)鏈物流管理系統(tǒng)

        日本7-11供應(yīng)鏈物流管理系統(tǒng)包括軟件設(shè)施和硬件設(shè)施，其中軟件設(shè)施包括：顧客需求管理和與供應(yīng)商的合作；硬件設(shè)施包括：物流配送管理和信息系統(tǒng)。以下進(jìn)行具體的解析：

        （1）分析：顧客需求管理

        便利店在整個(gè)供應(yīng)鏈中是離最終消費(fèi)者最近的，而且它在價(jià)格上沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)，因此它更需要清楚地知道消費(fèi)者的需求來(lái)贏得競(jìng)爭(zhēng)地位。消費(fèi)者寧愿出高一些的價(jià)格，就是想要得到更加便捷和特別的服務(wù)。

        首先需要考慮的是店鋪的選址問(wèn)題。7-11的一個(gè)基本出發(fā)點(diǎn)就是便捷。通常7-11 關(guān)注的焦點(diǎn)是，周邊道路是否暢通、停車(chē)場(chǎng)的大小、店鋪門(mén)前的道路入口是否寬敞以及人流量的大小等因素。

        其次，根據(jù)便利店吸引客戶(hù)的特點(diǎn)。在日本，人們進(jìn)入便利店的很大一部分原因是為了購(gòu)買(mǎi)不斷推出的新產(chǎn)品。它通過(guò)與生產(chǎn)商、批發(fā)商的合作，緊跟需求開(kāi)發(fā)出具有7-11特色的新產(chǎn)品，為顧客提供快速的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)多樣的產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，7-11 的店鋪一般有2700-3000種商品，每年更換70%。此外，為了盡可能地縮短顧客等的時(shí)間，7-11 還投資建立了電子銷(xiāo)售系統(tǒng)，大大提高了其服務(wù)的質(zhì)量和效率。

        （2）合作：與供應(yīng)商的合作

        供應(yīng)鏈上，便利店與供應(yīng)商的利益是緊密相關(guān)的。

        首先，從產(chǎn)品本身，他們與供應(yīng)商、批發(fā)商以及其他大型零售商結(jié)成聯(lián)盟， 共同開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。一方面能保證產(chǎn)品在終端的接受程度，另一方面也能保證產(chǎn)品在源頭上的供應(yīng)，使得供應(yīng)鏈能夠?qū)崿F(xiàn)整體上順暢地運(yùn)作。

        其次，7-11 與供應(yīng)商和物流服務(wù)提供商共同建立了強(qiáng)大的合作網(wǎng)絡(luò)。高效率的共同配送體系，將商品庫(kù)存和進(jìn)貨價(jià)格減少到最低，節(jié)約了大量的時(shí)間、精力和空間。

        最后，在商品調(diào)配方面，7-11總部的電腦與各供應(yīng)商已實(shí)現(xiàn)連接，供應(yīng)商可以根據(jù)訂單的各項(xiàng)要求來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，在最短的時(shí)間內(nèi)提供商品；同時(shí)供應(yīng)商可以通過(guò)7-11 店的POS系統(tǒng)了解其產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況，有效地獲取反饋信息來(lái)調(diào)整生產(chǎn)和商品開(kāi)發(fā)。鑒于此點(diǎn)，日本7-11 在店鋪布局上選擇在特定區(qū)域內(nèi)高密度地集中開(kāi)店，利用共同配送模式，大幅度節(jié)省相當(dāng)于商品原價(jià)10%物流成本費(fèi)用。

        （3）運(yùn)輸：物流配送管理

        . 批發(fā)商直送

        在批發(fā)商直送階段，7-11并沒(méi)有自己的配送中心，貨物配送依靠批發(fā)商來(lái)完成的。批發(fā)商負(fù)責(zé)把供應(yīng)商生產(chǎn)的貨物迅速有效地運(yùn)送到7-11加盟店手中。

        . 集約化配送

        在集約化配送階段，7-11將涉足的區(qū)域分成若干個(gè)小區(qū)域，指定一家特定的批發(fā)商負(fù)責(zé)某幾個(gè)銷(xiāo)售活動(dòng)區(qū)域的商品訂貨，并授權(quán)該批發(fā)商經(jīng)營(yíng)來(lái)自各個(gè)不同制造商的產(chǎn)品，統(tǒng)一管理該區(qū)域內(nèi)的同類(lèi)商品的供應(yīng)商，然后再由該批發(fā)商向7-11統(tǒng)一配貨。

        . 共同配送中心

        在共同配送中心階段，為解決盒飯、牛奶等每日配送的商品配送費(fèi)用高的問(wèn)題決，7-11開(kāi)始將物流路徑集約化轉(zhuǎn)變?yōu)槲锪鞴餐渌拖到y(tǒng)，分別在不同的區(qū)域統(tǒng)一集貨、統(tǒng)一配送。配送中心有一個(gè)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，利用衛(wèi)星通信和綜合數(shù)字通信網(wǎng)，將加盟店、廠家、供應(yīng)商、工廠生產(chǎn)線、配送中心和總部連結(jié)在一起。供應(yīng)商會(huì)在預(yù)定時(shí)間內(nèi)向中心發(fā)送貨物。

        . 細(xì)化配送

        在細(xì)化配送階段，7-11的物流配送主要體現(xiàn)在對(duì)于食品的配送方面。新鮮、即時(shí)、便利和不缺貨。各區(qū)域的配送中心需要根據(jù)不同貨物的特征和需求量向供應(yīng)鏈傳達(dá)不同頻率的配送信息，以確保食品的新鮮度，吸引更多的顧客。

        （4）技術(shù)：信息系統(tǒng)

        信息技術(shù)包括訂貨、銷(xiāo)售信息記錄分析、貨架管理、訂單處理的信息化。根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)及發(fā)展需要7-11 公司建立了一套高效完善的綜合信息網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)該信息網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)了整體系統(tǒng)化。綜合信息網(wǎng)絡(luò)在業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)中主要有以下作用：

        . 搜集商品的銷(xiāo)售信息，包括產(chǎn)品識(shí)別、數(shù)量、購(gòu)買(mǎi)日、購(gòu)買(mǎi)時(shí)段以及對(duì)客戶(hù)的年齡、性別、收入的估計(jì)，從而根據(jù)商品的銷(xiāo)售情況預(yù)測(cè)未來(lái)需求，決定訂貨，定期發(fā)布訂貨數(shù)據(jù)。

        . 總部通過(guò)POS系統(tǒng)分析眾多連鎖店的訂貨信息，自動(dòng)將其傳給生產(chǎn)廠商和批發(fā)商。

        . 生產(chǎn)廠家根據(jù)接受的商品訂貨信息，開(kāi)始生產(chǎn)商品，而批發(fā)商籌集訂貨商品。

        . 配送中心接受來(lái)自連鎖店總部的POS系統(tǒng)和生產(chǎn)廠家、批發(fā)商傳來(lái)的商品明細(xì)表，具體內(nèi)容包括：各種生產(chǎn)廠家、各種商品種類(lèi)交貨明細(xì)表，以及不同配送路線的交貨傳票等。配送中心根據(jù)這些指示單，對(duì)各連鎖店的配送進(jìn)行決策。

        、中國(guó)本土便利店發(fā)展的啟示

        我國(guó)零售業(yè)態(tài)存在規(guī)模小、配貨少、批量多等特征，完善中國(guó)零售業(yè)便利店的供應(yīng)鏈管理可以同樣從軟硬件兩方面進(jìn)行分析：

        . 軟件設(shè)施：加強(qiáng)連鎖零售業(yè)物流配送信息系統(tǒng)建設(shè)現(xiàn)代物流是在商品實(shí)體流通與信息流通結(jié)合的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，在連鎖零售企業(yè)的物流運(yùn)作過(guò)程中，通過(guò)使用計(jì)算機(jī)技術(shù)、通信技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代信息技術(shù)手段，結(jié)合條碼技術(shù)(BarCode)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)(Database)、電子定貨系統(tǒng)(EOS)、電子數(shù)據(jù)交換(EDI)、快速反應(yīng)(QR)、有效的客戶(hù)反應(yīng)(ERC)、射頻技術(shù)(RF)、管理信息系統(tǒng)(MSI)、企業(yè)資源計(jì)劃(ERP)等先進(jìn)技術(shù)與管理策略，實(shí)現(xiàn)物流和信息化、數(shù)據(jù)化完美結(jié)合。

        因此充分認(rèn)識(shí)物流信息的重要性及其特征,充分運(yùn)行現(xiàn)代信息技術(shù)，建立和完善物流信息系統(tǒng)，做好物流信息管理是連鎖零售企業(yè)開(kāi)展現(xiàn)代物流活動(dòng)極其重要的一項(xiàng)工作。

        . 硬件設(shè)施：選擇合適物流配送模式

        結(jié)合當(dāng)前中國(guó)的發(fā)展形勢(shì)，宜采用“共同配送中心”的物流配送模式。其中涉及商品種類(lèi)、交貨期限、路徑長(zhǎng)短、交通狀況、運(yùn)輸成本等問(wèn)題。共同配送可以將運(yùn)往同一地區(qū)的商品用一輛卡車(chē)運(yùn)送，大大地減少了運(yùn)輸車(chē)輛，緩解了城市環(huán)境壓力和交通壓力，實(shí)現(xiàn)了其“社會(huì)效益”。

        除了考慮共同配送模式選擇參考模型中的企業(yè)自身?xiàng)l件外，還要綜合各方面情況加以考慮。譬如說(shuō)，區(qū)域的不同，交通硬件設(shè)施完善與否、 各地區(qū)政府政策的差異等因素,，決定到底采用哪種具體可行的物流配送模式。

        . 管理理念：以人為本，著眼長(zhǎng)期收益

        關(guān)注顧客需求，研究顧客消費(fèi)心理，盡可能滿(mǎn)足顧客的合適正當(dāng)消費(fèi)需求，達(dá)到供求信息平衡的效果。

        注重人才培養(yǎng)，盡快提高人員素質(zhì)是發(fā)展連鎖企業(yè)的先決條件。組織學(xué)習(xí)、考察國(guó)內(nèi)外成功連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)理念，改造本土連鎖店經(jīng)營(yíng)方式，取得進(jìn)步。同時(shí)，便利店較密集的地區(qū)，舉辦經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，共同學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和汲取教訓(xùn)，改進(jìn)工作方式、工作態(tài)度。

        . 企業(yè)文化：協(xié)作團(tuán)結(jié)、謙虛好學(xué)、倡導(dǎo)企業(yè)公民行為

        便利連鎖企業(yè)，應(yīng)該建立一種企業(yè)文化，并且不斷的隨著外部環(huán)境的改變進(jìn)行企業(yè)文化的創(chuàng)新?，F(xiàn)代文化中最重要的是協(xié)作文化、速度文化、學(xué)習(xí)文化、形象文化、融合文化。對(duì)于便利連鎖企業(yè)，協(xié)作文化是舉足輕重的，從訂購(gòu)、配送一直到銷(xiāo)售，每個(gè)環(huán)節(jié)都要求各個(gè)部門(mén)的配合與協(xié)作，只有彼此密切協(xié)作，才能提高運(yùn)營(yíng)效率。

        同時(shí)，形象文化也同樣重要。良好的企業(yè)形象，對(duì)內(nèi)可以提高工作人員的積極性和工作熱情，提高企業(yè)的內(nèi)聚力，對(duì)外可以?xún)?yōu)化企業(yè)的外部環(huán)境，提高企業(yè)的知名度和美譽(yù)度，贏得消費(fèi)者的好感，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。