一、物品不知在哪兒

一個新的酒店，所需物品不僅種類繁多，而且數(shù)量巨大。提前購置又無處存放，所以，一般都會在酒店開業(yè)前期集中到貨。大批物品的集中抵達酒店，必然導致物品存放和發(fā)放的混亂，導致使用部門物品領(lǐng)錯或找不到。

解決此問題的關(guān)鍵，在于組織好驗收和分發(fā)。無論物品到的再多，時間多么倉促，都要先要有倉管員依照到貨清單逐一進行清點，即便是來不及打開包裝核實的，也要有詳細的登記。其次，各使用部門對已領(lǐng)至二級庫的物品，由部門專人進行逐一的清點登記，包括已配置到崗位上的物品；最后，對那些必須使用而又未能找到的物品，再依照入庫單、驗貨單、定貨單、合同的順序，進行一步步的查找、落實，來確定在哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。

二、請示不知找誰

由于新開業(yè)的酒店，所組成的領(lǐng)導班子也是新的，班子成員的經(jīng)歷、經(jīng)驗、分工也均有不同。再加之，有些管理人員未親身經(jīng)歷和操作過新酒店的開業(yè)，缺乏指揮決策能力，不能及時、高效、正確、果斷地處理那些繁瑣又急需解決的問題。

解決此問題的關(guān)鍵是，先明確酒店班子成員的分工，并告知各級管理人員；同時，每班子成員要按照分工，各司其職，各負其責。當下屬請示時，即便是自己一時不知如何決策，也不可隨意推脫。

三、部門不知工作重點

酒店新開業(yè)要做的事很多，也很棘手。各部門經(jīng)理的能力、經(jīng)歷也存在不同差異。尤其是個別部門經(jīng)理對所在部門的職責、職能未能真正理解，再加之部門間的協(xié)調(diào)配合不到位、信息溝通不順暢，部門經(jīng)理整天都在忙于應(yīng)急，卻不知重點是什么。其結(jié)果也必然導致忙得無頭緒、忙得無結(jié)果。

解決此問題的關(guān)鍵，部門首先要了解酒店的分工、掌握酒店的統(tǒng)一要求和標準、明確本部門的職權(quán)范圍；其次，要組織好本部門的骨干員工，按照部門的分配的要求，有條不紊地展開工作。需要強調(diào)的是，部門經(jīng)理對部門的職責范圍、工作程序必須清晰。最好是事先制訂工作計劃，按計劃去組織實施。

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四、員工不知如何做

在酒店開業(yè)前期，雖然各酒店都會對新招聘的員工進行為期長短不一的業(yè)務(wù)學習和專業(yè)培訓。但這些學習和培訓的掌握和理解，與實際工作崗位上或多或少還是存在著一些脫節(jié)和差距，缺乏實際的動手能力。

解決此問題，首先是要注重培訓的效果，一切從實用出發(fā)來安排培訓。業(yè)務(wù)知識的理論學習不可忽視，實際操作更應(yīng)注重；其次，有條件時，還是要組織、安排到同檔次、同規(guī)模的酒店進行實習鍛煉，即便是不能全部安排也至少要安排部分骨干員工參加。另外，新員工到崗后，迅速集中進行一次在崗的實操培訓，重溫和強調(diào)工作流程與工作標準。

新酒店的開業(yè)，一切都是新的，一切都需要磨合，在磨合期出現(xiàn)一些問題，也是正常的。需要提醒的是，新的班子磨合時，要強調(diào)思想的統(tǒng)一；新員工之間磨合時，要倡導互幫互助；部門間磨合時，要注意顧全大局；新設(shè)備磨合時，要堅持隨時觀察；與新客戶磨合時，要關(guān)注信息的反饋。只要統(tǒng)一指揮，采取有效的措施，就一定會將磨合期的損失降到最低，把磨合時間減少到最短。

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