形象也因此受損,故供貨廠商之篩選務(wù)須嚴(yán)謹(jǐn)。便利店除備齊公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品衛(wèi)生檢驗(yàn)證明等合格文件外,尚應(yīng)檢查其商品標(biāo)示項(xiàng)目(品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進(jìn)口廠商名稱、地址、制造日期等)的完整性,有條件的便利店企業(yè)可委派專人到生產(chǎn)廠家考察,以確保采購(gòu)商品的安全衛(wèi)生。6、臺(tái)乎進(jìn)、退貨規(guī)定的原則。近年來(lái),由于便利店連鎖體系越來(lái)越多,為增加配送效率及門市處理效率,一般采用配送中心或中央倉(cāng)庫(kù)直接以多樣、少量、多次之配送方式。故在采購(gòu)時(shí),應(yīng)衡量供貨廠商在配送作業(yè)之頻率、最低訂購(gòu)量等配合狀況,以合乎門市訂貨及進(jìn)貨的需求。此外,便利店屬商品更換率高的零售業(yè)態(tài),因此銷售不佳的商品須迅速?gòu)拈T市中淘汰更換,并要求廠商處理退貨。故在采購(gòu)商品時(shí),應(yīng)就上述事項(xiàng)與廠商協(xié)商,達(dá)成一致意見,形成合同文本,便于日后依法處理。
7、合乎非營(yíng)業(yè)收益的原則。便利店由于房租高漲、人事費(fèi)用逐年遞增等經(jīng)營(yíng)成本增加的影響,各連鎖體系相繼開發(fā)非營(yíng)業(yè)收益。據(jù)此,在采購(gòu)商品時(shí),應(yīng)與廠商在供貨合約中注明銷售折扣、商品陳列費(fèi)等協(xié)議事項(xiàng),根據(jù)銷量從供貨商那里獲得一定的返利,以創(chuàng)造更大的采購(gòu)效益。
8、追求差異化原則。近年來(lái)便利店在大城市迅速成長(zhǎng),各種新式的業(yè)態(tài)不斷興起,面對(duì)殘酷的競(jìng)爭(zhēng)和客源被瓜分的情況,經(jīng)營(yíng)者的壓力倍增。要表現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的差異性,更好地滿足顧客需要,以形成經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。采購(gòu)時(shí),除了必要的暢銷品外,便利店更應(yīng)掌握市場(chǎng)態(tài)勢(shì)及顧客需求,以開發(fā)和引進(jìn)差異化商品。如在激烈的競(jìng)爭(zhēng)下,各連鎖店努力發(fā)展熟食、快餐、服務(wù)性商品(如郵票、影印、代洗照片)等,不但能滿足顧客需求,提升了形象,更可增加營(yíng)業(yè)績(jī)效。為了降低采購(gòu)成本,提高采購(gòu)效益,便利店除了通過(guò)總部集中采購(gòu)?fù)?,可以與便利店同行或其他零售企業(yè)組成大型的采購(gòu)行會(huì)或采購(gòu)集團(tuán),由行會(huì)或集團(tuán)代表與談判;或通過(guò)公開招標(biāo)的方式,形成更大批量的采購(gòu)。同時(shí),把以上原則要求的內(nèi)容寫進(jìn)采購(gòu)交易雙方的合同文本,以降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)。
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