一、項(xiàng)目分析

        根據(jù)對(duì)當(dāng)前餐飲行業(yè)的掌握，總結(jié)出的需求主要在以下幾方面的管理要求和目標(biāo)：

        1.1、形象需求

        目前，店面的裝修越來越高檔，環(huán)境優(yōu)雅，收銀買單配菜都是手工處理，手寫字體各有 千秋，給客人的感覺就是菜很好吃，壞境也不錯(cuò)，就是很難看清單據(jù)上的菜品，也不知等了 多少時(shí)間，多張單據(jù)難以計(jì)算價(jià)格。國內(nèi)一流的餐飲企業(yè)都己信息化，單據(jù)清一色電腦打印， 字體標(biāo)一，清清楚楚，客人明明白白消費(fèi)，信息化管理己是提升品牌檔次一個(gè)方面。

        1.2、安全需求

        ?傳統(tǒng)手工飛單和收銀查詢都很麻煩，很容易出錯(cuò)，沒有辦法集中統(tǒng)計(jì)，因而算錯(cuò)單， 掉單，自己損失還不說，長期以往，客戶也會(huì)不斷的流失。

        ?對(duì)待顧客，前臺(tái)員工可以隨意打折，從中吃回扣。

        ?廚房和前臺(tái)收銀配合不好，經(jīng)常出現(xiàn)有點(diǎn)菜單在前臺(tái)，沒有送到廚房，許久沒有上菜，導(dǎo)致客人投訴。

        ?前臺(tái)收銀私拿票據(jù)，無從查起。

        ?沒有辦法使用會(huì)員卡，只能靠人工記憶給老顧客打折，一旦收銀員換人，就難己保 證老顧客的優(yōu)惠政策了。

        ?現(xiàn)金劵的發(fā)放還需要防止收銀以不能找零的現(xiàn)金劵冒充現(xiàn)金。

        1.3、服務(wù)需求

        ?提高結(jié)帳速度，客人的耐心是有限的，但收銀員收銀也是非常謹(jǐn)慎，尤其是出品非 常多的客人，單據(jù)非常多，手工計(jì)算很容易就會(huì)出錯(cuò)，客人投訴也在所難免。

        ?不能實(shí)時(shí)查詢樓上樓下消費(fèi)，統(tǒng)計(jì)客人的服務(wù)時(shí)間，方便服務(wù)員跟蹤服務(wù)。

        ?通過廚打?qū)崟r(shí)監(jiān)控前臺(tái)下單，做到前臺(tái)下單，廚房馬上出單制作，減少送單時(shí)間， 同時(shí)也可以減少因前臺(tái)掉單而導(dǎo)致的客人催單。

        1.4、管理需求

        ?快速生成日結(jié)報(bào)表，統(tǒng)計(jì)一天的經(jīng)營情況，解決手工統(tǒng)計(jì)的麻煩。

        ?統(tǒng)計(jì)客流的趨勢，做分人員安排

        ?統(tǒng)計(jì)業(yè)務(wù)員，服務(wù)員，訂餐業(yè)務(wù)的業(yè)績

        ?統(tǒng)計(jì)結(jié)算供應(yīng)商的貨款。

        二、方案概述

        2.1、系統(tǒng)總體架構(gòu)

        2.2、方案特色

        1、系統(tǒng)功能強(qiáng)大，同時(shí)支持多種業(yè)態(tài)

        同時(shí)支持酒樓、西餐廳、中西式快餐、酒吧、咖啡館、火鍋店、茶樓、奶茶店、美食廣場等多種業(yè)態(tài)。并且可以混合使用。

        2、高效、穩(wěn)定的廚打方案

        ?采用多線程技術(shù)，實(shí)時(shí)并行監(jiān)控每一臺(tái)打印機(jī)，高效穩(wěn)定，杜絕丟單。

        ?同時(shí)支持串口、網(wǎng)口、驅(qū)動(dòng)三種打印方式,并且可三種混合使用.

        ?多線程并行處理打印任務(wù)。實(shí)時(shí)監(jiān)控打印機(jī)狀態(tài),打印機(jī)故障自動(dòng)轉(zhuǎn)備打.

        ?系統(tǒng)自動(dòng)分單,總單和分單均可實(shí)現(xiàn)多臺(tái)打印機(jī)同時(shí)出單.支持按樓層區(qū)域打印.

        ?支持多種打印樣式，“一菜一單”、“一大類一單”、“一小類一單”、“一桌一單?？舍槍?duì)每臺(tái)打印機(jī)靈活配置。

        ?靈活強(qiáng)大的廚打單自定義格式功能.可實(shí)現(xiàn)高度自定義的廚打單，實(shí)現(xiàn)每臺(tái)打印機(jī)打印不同的格式。支持58MM，76MM，80MM打印機(jī)混用。

        ?串口、網(wǎng)口無需安裝打印驅(qū)動(dòng)，實(shí)施更簡單.

        3、連鎖配送自動(dòng)傳輸、安全高效

        ? 系統(tǒng)內(nèi)置IP解析服務(wù),不再需要VPN.

        ?系統(tǒng)可設(shè)置自動(dòng)實(shí)時(shí)傳輸,采用先進(jìn)的傳輸技術(shù)，確保數(shù)據(jù)安全傳輸

        ? 連鎖會(huì)員充值消費(fèi)實(shí)時(shí)傳輸,數(shù)據(jù)安全穩(wěn)定.分店可自設(shè)置連鎖會(huì)員折扣

        ? 總部可控制分店能否自行新增菜品,總部分店調(diào)價(jià)

        ? 配送單據(jù)審核后自動(dòng)傳輸,并將在導(dǎo)航界面顯示未讀配送單據(jù)

        ? 配送單據(jù)審核后自動(dòng)傳輸,并將在導(dǎo)航界面顯示未讀配送單據(jù)

        4、強(qiáng)大的O2O功能

        ?支持微信點(diǎn)菜、微信預(yù)訂、微信外賣、掃碼點(diǎn)餐.

        ?支持微信會(huì)員、會(huì)員可實(shí)時(shí)查詢消費(fèi)記錄,積分記錄.

        ?支持微信支付.支付寶支付

        ?支持營業(yè)助手(遠(yuǎn)程查詢)，老板通過手機(jī)實(shí)時(shí)掌握門店?duì)I運(yùn)情況。

        5、支持多種點(diǎn)餐方式

        ?支持觸摸屏點(diǎn)餐，支持雙屏功能，外屏可播放廣告。

        ?支持安卓電子菜譜。支持IPAD電子菜譜。

        ?支持點(diǎn)菜寶點(diǎn)菜，市場上常用點(diǎn)菜寶均可接入使用。

        ?支持微信點(diǎn)餐。訂單直達(dá)餐飲系統(tǒng)。

        ?支持掃碼點(diǎn)餐，無需申請(qǐng)微信公眾帳號(hào)，微信掃一掃即可快捷點(diǎn)餐。

        6、強(qiáng)大的會(huì)員功能

        ?系統(tǒng)支持磁卡、IC卡、IT卡.支持本地會(huì)員、支持連鎖會(huì)員.

        ?會(huì)員折扣優(yōu)惠靈活設(shè)置,分會(huì)員特價(jià)、固定折扣、方案折扣、會(huì)員特價(jià)+固定折扣、支持折上折；

        ?支持多種積分策略及獎(jiǎng)勵(lì)手段，可積分兌換禮品、積分付款、積分達(dá)限自動(dòng)升級(jí)

        ?強(qiáng)大的會(huì)員短信功能,在會(huì)員充值、消費(fèi)、積分時(shí)系統(tǒng)均可自動(dòng)發(fā)送短信.

        三、系統(tǒng)功能介紹

        3.1、功能結(jié)構(gòu)圖

        3.2、后臺(tái)系統(tǒng)

        3.2.1、基礎(chǔ)資料

        1、菜品類別：新增菜品大類、菜品小類資料。

        2、菜品檔案：新增修改菜品資料，可設(shè)置菜品售價(jià)、提成、多規(guī)格、指定做法等。

        3、套菜管理：新增套菜資料，設(shè)置套菜明細(xì)及明細(xì)可替換菜品。

        4、菜品做法口味：新增做法口味，指定菜品或菜品類別的做法。

        5、菜品特價(jià)、時(shí)價(jià)：可設(shè)置菜品的促銷特價(jià)及當(dāng)前的時(shí)價(jià)。

        6、原料類別：新增原料的類別。

        7、原料檔案：新增修改原料資料。

        8、成本配置：設(shè)置菜品的成本卡。可設(shè)置制做菜品所需的原料及數(shù)量。

        3.2.2、廚打設(shè)置

        1、系統(tǒng)支持串口、網(wǎng)口、驅(qū)動(dòng)三種打印機(jī)方式。其中串口和網(wǎng)口可實(shí)現(xiàn)監(jiān)控打印，杜絕丟單。三種方式可以混用。

        2、串口打印機(jī)：通過RS232串口通訊延長器與打印機(jī)相連，距離短（20米內(nèi)）也可使用網(wǎng)線延長串口線。電腦上一般只有一個(gè)串口，可使用“多串口卡”分出多個(gè)串口。廚打監(jiān)控程序可實(shí)時(shí)監(jiān)控串口打印機(jī)的狀態(tài)，如果打印機(jī)狀態(tài)不正常，系統(tǒng)會(huì)暫停發(fā)送打印任務(wù)，打印機(jī)恢復(fù)正常狀態(tài)后，系統(tǒng)自動(dòng)恢復(fù)打印，這樣就防止了出現(xiàn)丟單情況。同時(shí)，打印機(jī)異常會(huì)自動(dòng)前臺(tái)報(bào)警，提醒員工處理打印機(jī)缺線或硬件故障問題。當(dāng)時(shí)，此種打印方式是最穩(wěn)定的，能杜絕丟單。

        3、網(wǎng)口打印機(jī)：通過網(wǎng)線直接連接打印機(jī)。此種方式布線最方便，也最簡單。也能實(shí)時(shí)獲取打印機(jī)的狀態(tài)而實(shí)現(xiàn)監(jiān)控打印。 但是因?yàn)槠渫ㄟ^網(wǎng)絡(luò)協(xié)議傳輸數(shù)據(jù)， 有時(shí)存在網(wǎng)絡(luò)丟包、外部大功能率設(shè)置干擾等因素，仍有可能出現(xiàn)極少數(shù)的丟單。避免的辦法是使用優(yōu)質(zhì)屏蔽線，網(wǎng)線避開大功率設(shè)置，同時(shí)避免將網(wǎng)線和強(qiáng)電布在一起。

        4、驅(qū)動(dòng)打印機(jī)：使用該方式，必須先安裝打印機(jī)的驅(qū)動(dòng)程序。此種方式打印任務(wù)直接發(fā)到打印機(jī)驅(qū)動(dòng)，因此無法獲取打印機(jī)的狀態(tài)。有可能造成丟單。

        3.2.3、庫存管理

        1、供應(yīng)商資料：新增修改供應(yīng)商類別資料，新增修改供應(yīng)商資料。

        2、：倉管員根據(jù)當(dāng)前的庫存情況，參照原料庫存上下限來填寫采購單，然后由相關(guān)人員審核，審核完畢后，發(fā)給相關(guān)的原料供應(yīng)商，由其備貨，送貨。 

        3、收貨入庫：分為采購訂單收貨入庫與自購入庫管理。其中采購收貨入庫需要依據(jù)采購訂單，依據(jù)原訂單上的原料入庫；自購入庫則不需采購單，由市場直接供貨入庫。

        4、退貨：由于一些原因，需要將原料退還給相應(yīng)的供應(yīng)商，生成退貨單。

        5、庫存查詢：可查詢所有原料當(dāng)前的庫存數(shù)量、庫存單價(jià)、庫存金額以及原料的出入庫明細(xì)記錄。

        6、供應(yīng)商結(jié)算：根據(jù)指定時(shí)間段內(nèi)供應(yīng)商送貨情況（入庫單、直購耗料單、退貨單）與以前時(shí)間的結(jié)算情況的余額，自動(dòng)生成結(jié)算單，得到應(yīng)付款金額，財(cái)務(wù)分批或一次性將款結(jié)清，系統(tǒng)并記錄結(jié)算情況。

        7、庫存盤點(diǎn)：對(duì)比系統(tǒng)庫存數(shù)量和實(shí)際庫存數(shù)量，得到一段時(shí)間內(nèi)原料的損耗情況。盤點(diǎn)功能包括：盤點(diǎn)號(hào)申請(qǐng)、錄單、盤點(diǎn)報(bào)表、差異處理。

        8、調(diào)撥單：適用于不同倉庫之間的原料調(diào)撥。

        9、領(lǐng)料單：部門從某一倉庫中領(lǐng)用原料。審核后原料直接沖減庫存數(shù)量。

        10、報(bào)損單：由于人工損壞、自然損耗或其它非正常途徑造成原物料損耗，可填寫物料報(bào)損單。審核后，對(duì)應(yīng)倉庫的原物料庫存量減少。

        3.2.4、會(huì)員管理

        1、折扣方案：可新增修改折扣方案?？稍O(shè)置每個(gè)小類的具體折扣率.支持小類下部份菜品不參與折扣.

        2、會(huì)員類別：新增修改會(huì)員類別，可設(shè)置會(huì)員是否能儲(chǔ)值，是否能積分，是否能折扣。積分能設(shè)置多少元積1分。折扣方式可選：固定折扣、方案折扣、會(huì)員特價(jià)、會(huì)員特價(jià)+固定折扣、會(huì)員特價(jià)+方案折扣。支持會(huì)員特價(jià)折上折。

        3、會(huì)員資料：新增修改會(huì)員資料?？稍O(shè)置會(huì)員密碼，可單發(fā)、群發(fā)會(huì)員短信。如果是IC卡，建好會(huì)員檔案后必須寫卡。

        4、會(huì)員發(fā)卡：不進(jìn)用會(huì)員資料界面，可直接進(jìn)行會(huì)員資料建檔及寫卡操作，該操作可以在前臺(tái)操作。

        5、充值：對(duì)會(huì)員卡進(jìn)行充值操作，支持充值滿多少自動(dòng)贈(zèng)送多光元。支持充值業(yè)務(wù)員提成。

        6、消費(fèi)付款：前臺(tái)進(jìn)行消費(fèi)刷卡付款。系統(tǒng)自動(dòng)折扣，自動(dòng)積分。

        7、積分管理：可查詢會(huì)員的積分流水?？墒止ぴ黾臃e分、手工減少積分。支持積分兌換禮品。

        8、轉(zhuǎn)帳：將一張會(huì)員卡里面的余額轉(zhuǎn)至另一個(gè)會(huì)員卡里面。

        9、卡狀態(tài)管理：對(duì)會(huì)員的異常情況進(jìn)行處理，包括有：掛失、止付、作廢、重新啟用。

        10、退卡：將會(huì)員卡里面的余額退出，并自動(dòng)將會(huì)員卡狀態(tài)變更為作廢。如果是IC卡，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)清除IC卡芯片里面的數(shù)據(jù)。

        11、合約客戶管理：新增修改合約客戶資料。合約客戶是指消費(fèi)時(shí)先掛帳，一段時(shí)間后整體結(jié)算付款的熟客。可設(shè)置最大掛帳金額。支持每個(gè)合約客戶設(shè)置不同的折扣。

        12、合約客戶結(jié)算：對(duì)合約客戶進(jìn)行結(jié)算付款操作。支持預(yù)先付款。

        3.2.5、短信管理

        1、支持短信貓和短信平臺(tái)兩種發(fā)送方式。

        2、支持會(huì)員群發(fā)、選擇群發(fā)、單發(fā)促銷短信。

        3、支持充值、消費(fèi)、積分等操作時(shí)自動(dòng)發(fā)送短信通知客戶。

        3.2.6、前臺(tái)管理

        1、預(yù)訂管理：處理客戶的預(yù)訂信息。分普通預(yù)訂和宴會(huì)預(yù)訂。可以看到未來任何一天的餐桌預(yù)訂情況。該功能也可以在來電預(yù)訂監(jiān)控中使用。配合來電寶，客戶來電可以自動(dòng)彈屏并調(diào)出歷史預(yù)訂記錄。

        2、員工考勤：可對(duì)員工進(jìn)行簡單的上下班考勤管理。支持刷卡進(jìn)行上下班操作?？记趫?bào)表可查詢一段時(shí)間內(nèi)員工的上下班情況。

        3、營業(yè)單據(jù)查詢：前臺(tái)收銀結(jié)帳后，在此報(bào)表就可以看到該筆單據(jù)的詳細(xì)情況。一般用于對(duì)帳用。

        4、交班查詢：用于查詢收銀員的歷史交班記錄。

        5、日結(jié)：每天營業(yè)結(jié)束后，需要進(jìn)行日結(jié)操作。 用于生成日營業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。也可以讓系統(tǒng)自動(dòng)管理日結(jié)。

        6、餐桌類型：新增修改餐桌類型資料?？稍O(shè)置開臺(tái)自動(dòng)新增菜品、售價(jià)類型、抹零方式、餐桌的最低消費(fèi)，服務(wù)費(fèi)等。最低消費(fèi)可設(shè)人均最低消費(fèi)和桌均最低消費(fèi)。服務(wù)費(fèi)可選按比例、按人數(shù)、按固定金額、計(jì)時(shí)收費(fèi)、收時(shí)收費(fèi)（買斷）。

        7、餐桌資料：新增修改餐桌資料。

        8、實(shí)際布局：可按照店內(nèi)餐桌的實(shí)際位置，在系統(tǒng)中設(shè)置餐桌的實(shí)際布局。在前臺(tái)餐桌狀態(tài)圖中按實(shí)際布局來顯示餐桌的位置。

        3.2.7、報(bào)表查詢

        1、菜品銷售情況查詢：主要查詢菜品的銷售情況?？梢圆樵儾似返匿N售明細(xì)和匯總。匯總可以按大類、小類、菜品、點(diǎn)菜員、餐桌、樓層、餐類、市別、點(diǎn)菜機(jī)分別進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)。

        2、收銀情況查詢：主要查詢收銀員的收銀情況。可以查詢收銀明細(xì)、收銀匯總、免金額情況、服務(wù)費(fèi)和低消情況等。收銀匯總可按收銀員、收款方式、收銀員+收款方式、餐桌、桌類、樓層、收銀機(jī)、市別分別進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)。

        3、日營業(yè)情況統(tǒng)計(jì)：可統(tǒng)計(jì)每日的綜合營業(yè)情況。可按日、月、年進(jìn)行對(duì)比分析，并可按圖形進(jìn)行對(duì)比分析。

        3.2.8、系統(tǒng)設(shè)置

        1、員工資料：新增修改員工資料。員工類型可選：廚師、服務(wù)員、推銷員、外送員、咨客、預(yù)訂業(yè)務(wù)員。

        2、操作員資料：操作員是指需要登陸到軟件系統(tǒng)進(jìn)行操作的員工?？稍O(shè)置操作員可否登陸前臺(tái)、可否登陸后臺(tái)、可否登陸點(diǎn)菜寶、可否登陸電子菜譜。可以設(shè)置操作員的前臺(tái)權(quán)限、贈(zèng)送菜品權(quán)限。贈(zèng)送菜品權(quán)限支持每天最多贈(zèng)送多少金額、每桌最多贈(zèng)送多少金額、只能贈(zèng)送多少元以下的菜品，或者指定只能贈(zèng)送某幾樣菜品。

        3、操作權(quán)限：用于設(shè)置操作員的后臺(tái)操作權(quán)限。

        4、店內(nèi)其它費(fèi)用：用于登記店內(nèi)的其它費(fèi)用，如水電費(fèi)，損耗費(fèi)等等。費(fèi)用名稱可以自維護(hù)。分費(fèi)用收入和費(fèi)用支出。

        5、系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置：用于設(shè)置系統(tǒng)的一些全局參數(shù)和本地參數(shù)。分常規(guī)設(shè)置、點(diǎn)菜參數(shù)、收銀參數(shù)。

        6、結(jié)帳打印設(shè)置：主要用于設(shè)置結(jié)帳打印機(jī)、錢箱、客顯、電子秤等一些外設(shè)的參數(shù)?？伸`活設(shè)置結(jié)帳打印機(jī)的打印格式，改變?cè)O(shè)置后可實(shí)時(shí)看到設(shè)置效果。

        7、數(shù)據(jù)清除：主要用于清除系統(tǒng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、營業(yè)數(shù)據(jù)、會(huì)員數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)。營業(yè)數(shù)據(jù)可指定清除某天之前的所有數(shù)據(jù)。

        3.3、前臺(tái)系統(tǒng)

        3.3.1、正餐營業(yè)流程圖

        前臺(tái)主要完成銷售收銀管理，主要分為接待、桌臺(tái)操作、點(diǎn)菜、收銀結(jié)賬。

        ◆接待：完成顧客的接待工作，其中包括為普通顧客和預(yù)訂顧客。第一、普通顧客接待：當(dāng)顧客到店后，咨客將根據(jù)顧客的要求，按照當(dāng)前餐廳的就座情況，帶領(lǐng)顧客來到滿意的餐桌；第二、預(yù)訂顧客接待：預(yù)訂顧客都是預(yù)先打電話或其它方式，已經(jīng)確定就座餐桌，所以咨客將按照預(yù)訂情況直接帶顧客來到預(yù)訂的餐桌。前臺(tái)餐桌狀態(tài)圖可以讓咨客及時(shí)了解最新的餐桌占位情況、客人的用餐狀態(tài)、結(jié)賬情況，使咨客能夠合理帶位，有效防止有臺(tái)拒客, 無臺(tái)留客的情況發(fā)生，使咨客服務(wù)質(zhì)量得到提升。

        ◆桌臺(tái)操作：包含有消臺(tái)、并臺(tái)、加臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、拆臺(tái)及清臺(tái)操作。消臺(tái)：客人就座后有急事或其它原因，來不及消費(fèi)，那么在沒有消費(fèi)的情況下，客人將直接離開餐廳，不用結(jié)賬，而所占餐桌狀態(tài)將直接變?yōu)榭臻e狀態(tài)；加臺(tái)：賓客來的人太多，一張餐桌不能坐下，那么，就需增加餐桌，賬單記錄在一起，這種操作系統(tǒng)稱為加臺(tái)；并臺(tái)：將兩臺(tái)賬單獨(dú)立的餐桌并在一起，統(tǒng)一結(jié)賬，稱為并臺(tái)；轉(zhuǎn)臺(tái)：客人對(duì)所坐餐桌不滿意，需要換另一張餐桌，這種操作為轉(zhuǎn)臺(tái)；拆臺(tái)：餐桌完全占用的情況，將一些大的餐桌拆分成兩張或多張臨時(shí)餐桌；清臺(tái)：客人結(jié)賬后，餐桌需要打掃，在這期間，餐桌狀態(tài)為待清狀態(tài)，等服務(wù)將餐桌清掃完畢，將由操作員執(zhí)行清臺(tái)操作，將餐桌狀態(tài)變?yōu)榭张_(tái)狀態(tài)，以供下批客人開臺(tái)消費(fèi)。

        ◆點(diǎn)菜：客人就座完畢后，將點(diǎn)菜消費(fèi)，一般情況下有兩種點(diǎn)菜消費(fèi)情況，一種為現(xiàn)場點(diǎn)菜消費(fèi)，另一種為預(yù)訂點(diǎn)菜消費(fèi)，現(xiàn)場點(diǎn)菜消費(fèi)：客人將依據(jù)菜譜單上列出菜品，點(diǎn)出自己將消費(fèi)的菜品，服務(wù)員在旁邊記錄客人所點(diǎn)菜品；預(yù)訂點(diǎn)菜消費(fèi)：系統(tǒng)根據(jù)預(yù)先點(diǎn)菜單，自動(dòng)完成點(diǎn)菜操作，對(duì)于席位預(yù)訂，系統(tǒng)開臺(tái)依據(jù)事先約定的席價(jià)產(chǎn)生點(diǎn)菜單，而其中點(diǎn)的菜的價(jià)格都為零；而普通預(yù)訂點(diǎn)菜則是根據(jù)菜品的實(shí)際價(jià)格來核算。點(diǎn)菜操作包含如下功能：

        (1)、贈(zèng)送：客人為熟客或其它原因，需要將所點(diǎn)菜品贈(zèng)送，結(jié)算時(shí)，贈(zèng)送菜品將不算為應(yīng)收賬款；

        (2)、推銷員的選擇，如果客人所點(diǎn)菜品為推銷菜，那么就有可能需要指定相應(yīng)的推銷員；

        (3)、優(yōu)惠券，客人手中所持當(dāng)前所點(diǎn)菜品的優(yōu)惠券，那么就需按規(guī)定給予優(yōu)惠；

        (4)、退菜，客人由于某些原因需要退掉所選菜品；

        (5)、掛起，客人有可能先點(diǎn)菜，待所有客人到齊后，然后上菜，那么這就需要暫時(shí)將所點(diǎn)菜單掛起；

        (6)、換菜，客人需要將已點(diǎn)菜品使用其它菜品替換，將使用換菜功能；

        (7)、刪菜，客人對(duì)所點(diǎn)菜不滿意，需要馬上退掉，在沒保存之前可刪除其點(diǎn)菜記錄；

        (8)、套菜，酒樓為了促銷，將幾個(gè)菜組合一起捆綁銷售，這就是套菜功能；

        (9)、臨時(shí)菜，菜譜上不存在的菜，但客人又有需要，所以需要臨時(shí)建立菜品資料，并給客人點(diǎn)菜消費(fèi)。 

        ◆收銀：完成顧客的買單工作，其中包括對(duì)顧客的優(yōu)惠折扣，收費(fèi)等處理。結(jié)單時(shí)自動(dòng)打印結(jié)帳單，收銀員結(jié)賬的主要工作是按單收銀，無需計(jì)價(jià)，節(jié)省了收銀時(shí)間，由于電腦控制收銀員的權(quán)限、并且改價(jià)、改單、逆結(jié)等易出問題環(huán)節(jié)每步都有相關(guān)經(jīng)手人的記錄，前面列舉的收銀問題已具有可監(jiān)控性，有力地保證了收銀的安全性。收銀方式多樣化，包含有現(xiàn)金、支票、掛賬、信用卡、會(huì)員卡、禮券、免單、扣預(yù)付款等多種付款方式。 

        3.3.2、快餐營業(yè)流程圖

        快餐分為兩種營業(yè)模式：堂食和外賣。

        ◆堂食：采用先結(jié)帳付款后消費(fèi)的營業(yè)模式。具體操作：操作員點(diǎn)選菜品后，直接選付款按鈕，彈出付款界面完成付款操作，廚房自動(dòng)打單。

        ◆外賣：分為三個(gè)步驟：外賣點(diǎn)單、外賣送貨、外賣結(jié)算.

        1、外賣點(diǎn)單：點(diǎn)選菜品后，選擇外賣按鈕彈出外賣界面，輸入訂餐人的姓名、地址、電話等信息，在此界面也可以選擇外送人。

        2、外賣送貨：如果想統(tǒng)計(jì)每個(gè)外送員送出了多少外賣單。則可以在外賣結(jié)算中是指定外送人。此步驟不是必需，可以選擇跳過。

        3、外賣結(jié)算：外送員外送回來后，進(jìn)行外賣結(jié)算收款操作。至此整個(gè)外賣流程完成。

        3.3.3、電子菜譜、點(diǎn)菜寶點(diǎn)餐流程圖

        1、電子菜譜和點(diǎn)菜寶不能向打印機(jī)直接發(fā)送打印指令，必須開啟廚打監(jiān)控程序才能正常打印廚打單。

        2、支持市面上所有主流的品牌點(diǎn)菜寶。

        3、支持IPAD電子菜譜。直接上APP STORE搜索cymenupad下載安裝。

        4、支持安卓電子菜譜。支持市面上所有7寸以上的安卓平板。

        5、電子菜譜特色功能:

        ?支持導(dǎo)入任意分辨率圖片,無需加工處理，用數(shù)碼相片照好相片即可導(dǎo)入下載。

        ?支持離線點(diǎn)餐，可等到有信號(hào)區(qū)域再發(fā)送下單。

        ?標(biāo)準(zhǔn)界面簡潔美觀。動(dòng)態(tài)管理風(fēng)格多樣,用戶可隨時(shí)變更菜譜、菜單和菜價(jià)，任意添加圖片及說明，管理方便；電子菜單綜合應(yīng)用強(qiáng)。

        ?操作簡便頂級(jí)體驗(yàn),全觸摸方式，任何人都會(huì)操作，消費(fèi)者無須任何幫助指導(dǎo)即可使用,讓客人體驗(yàn)頂級(jí)使用效果，彰顯餐廳品位。

        ?替代了紙質(zhì)菜譜+點(diǎn)菜寶功能,在電子菜譜上可以實(shí)現(xiàn)所有點(diǎn)菜寶的功能。

        ?降低成本：一次投入，終生受益。與傳統(tǒng)菜譜相比，不會(huì)因價(jià)格、菜品、廚師等信息的變更，而需要重新制作菜譜，也不會(huì)像傳統(tǒng)菜譜易磨損。

        ?統(tǒng)菜單的翻新、修改、更換，耗費(fèi)大量的時(shí)間、財(cái)力和人力，不用的舊菜單也造成紙張的浪費(fèi)；iPad應(yīng)用成本低于傳統(tǒng)菜單，避免反復(fù)制作菜單的繁瑣和重復(fù)投資。

        ?提升企業(yè)品牌形象：iPad品質(zhì)保障，給顧客帶來全新的點(diǎn)餐體驗(yàn)，增強(qiáng)吸引力，無紙化徹底提升服務(wù)檔次。

        3.2.4、出品劃菜管理

        1、支持按餐桌選菜品和按菜品選餐桌劃菜兩種模式。

        2、支持按條碼和菜品編碼出品。

        3、支持制作超時(shí)變色提醒。分為一般超時(shí)和嚴(yán)重超時(shí)。

        4、支持已劃菜品反劃菜。

        5、支持只顯示部份大類菜品。

        6、支持只顯示部份餐桌類型。

        7、支持超時(shí)菜品催菜。

        8、支持直接錄入菜品沽清。

        4.3.5、預(yù)訂管理系統(tǒng)

        1、支持來電自動(dòng)彈屏，顯示客戶歷史預(yù)訂記錄。

        2、支持微信預(yù)訂，客人使用微信預(yù)訂后，前臺(tái)會(huì)彈窗自動(dòng)提醒。

        3、預(yù)訂管理可查詢某餐桌未來任何一天的預(yù)訂情況。

        4、一般預(yù)訂：顧客預(yù)先打電話或其它方式，要求餐廳為其預(yù)留餐位，預(yù)留的時(shí)間由系統(tǒng)設(shè)置而訂，顧客到達(dá)的時(shí)間以實(shí)際為準(zhǔn)。例如：有一賓客預(yù)訂一餐位，并指定是中午12:30到，預(yù)留時(shí)長為30分鐘，那么，操作員通過餐位狀態(tài)查詢，為其設(shè)置一餐位，設(shè)置時(shí)間為午市，那么當(dāng)午市開始時(shí)，此預(yù)訂生效，在系統(tǒng)設(shè)置的預(yù)留最大時(shí)間內(nèi)賓客沒有到達(dá)，那么該預(yù)訂自動(dòng)取消。在更換市別時(shí)，預(yù)訂在前面市別的所有一般預(yù)訂自動(dòng)取消

        5、宴會(huì)預(yù)訂：宴會(huì)要先選擇套餐，套餐明細(xì)可以在預(yù)訂界面隨意組合。操作員根據(jù)顧客要求，并且依據(jù)餐位到時(shí)的狀態(tài)為賓客設(shè)置好預(yù)訂餐位。然后將賓客所點(diǎn)菜譜生成點(diǎn)菜單，系統(tǒng)依據(jù)所點(diǎn)菜單，自動(dòng)生成采購單發(fā)往管理部門，管理部門根據(jù)采購單提示對(duì)照庫房庫存，決定物品采購計(jì)劃。

        3.4、O2O服務(wù)

        3.4.1、微信點(diǎn)餐

        1、微信點(diǎn)餐必須先由餐廳申請(qǐng)自已的微信公眾帳號(hào)，類型為服務(wù)號(hào)。

        2、配置微信公眾帳號(hào)和微餐廳平臺(tái)的參數(shù)。

        3、客人掃碼關(guān)注公眾帳號(hào)后，可以在線點(diǎn)餐。分為：店內(nèi)點(diǎn)餐、微信外賣、微信預(yù)訂。

        4、店內(nèi)點(diǎn)餐：客人選擇想要的菜品后確認(rèn)下單，點(diǎn)餐數(shù)據(jù)直達(dá)餐飲管理系統(tǒng)，前臺(tái)實(shí)時(shí)彈窗并聲音訂單提醒。前臺(tái)可確認(rèn)訂單，也可服務(wù)員通過訂單管理確認(rèn)訂單。 系統(tǒng)自動(dòng)開臺(tái)點(diǎn)菜廚打。

        5、微信外賣：客人選擇想要的外賣菜品后，輸入電話、聯(lián)系地址后確認(rèn)下單。點(diǎn)餐數(shù)據(jù)直達(dá)餐飲管理系統(tǒng)，前臺(tái)實(shí)時(shí)彈窗并聲音訂單提醒。前臺(tái)確認(rèn)下單后。軟件自動(dòng)廚打。微信外賣可選擇：微信支付、會(huì)員卡支付、貨到付款三種支付方式。

        6、微信預(yù)訂：客人選擇要預(yù)訂的菜品后，選擇預(yù)訂時(shí)間下單。點(diǎn)餐數(shù)據(jù)直達(dá)餐飲管理系統(tǒng)，前臺(tái)實(shí)時(shí)彈窗并聲音訂單提醒。前臺(tái)選擇餐桌后可直接轉(zhuǎn)預(yù)訂單。。微信預(yù)訂可選擇：微信支付、會(huì)員卡支付、僅預(yù)訂三種支付方式。

        7、微信會(huì)員：關(guān)注公眾帳號(hào)后可在線申請(qǐng)會(huì)員，申請(qǐng)的會(huì)員直達(dá)餐飲管理系統(tǒng)。進(jìn)入會(huì)員中心，可實(shí)時(shí)查看當(dāng)前的余額、積分。 可查看會(huì)員消費(fèi)明細(xì)、會(huì)員積分明細(xì)。

        8、微信支付：開通微信支付并在系統(tǒng)設(shè)置相關(guān)參數(shù)后，在微信外賣和微信預(yù)訂時(shí)，可選擇微信支付。也可以在線下使進(jìn)行微信支付。

        9、特色功能：

        ?支持微信支付,真正實(shí)現(xiàn)O2O閉環(huán)。

        ?支持使用會(huì)員卡余額付款。

        ?支持歷史訂單查詢。

        ?支持外賣及預(yù)訂前臺(tái)實(shí)時(shí)提醒。

        ?會(huì)員中心,會(huì)員隨時(shí)隨地查詢消費(fèi)信息。

        ?隨時(shí)隨點(diǎn),不受時(shí)間空間限制，隨時(shí)隨地即可點(diǎn)菜。

        3.4.2、掃碼點(diǎn)餐

        1、在餐飲系統(tǒng)中導(dǎo)出每個(gè)餐桌的二維碼，打印出來貼在餐桌上以供客戶掃碼?？蛻魭叽a餐桌二維碼，直接進(jìn)入點(diǎn)餐界面。選擇菜品后確認(rèn)下單，點(diǎn)餐數(shù)據(jù)直達(dá)餐飲管理系統(tǒng)，前臺(tái)實(shí)時(shí)彈窗并聲音訂單提醒。前臺(tái)可確認(rèn)訂單。

        2、掃碼點(diǎn)餐無須申請(qǐng)微信公眾帳號(hào)。

        3.4.3、營動(dòng)助手（老板助手）

        1、開通營運(yùn)助手后，只需要開啟移動(dòng)互聯(lián)監(jiān)控。就可以通過手機(jī)或網(wǎng)頁實(shí)時(shí)打看門店的營業(yè)情況。

        2、特色功能：

        ?支持手機(jī)微信版和網(wǎng)頁版。只要開通營動(dòng)助手，兩種方式都可以實(shí)時(shí)查詢數(shù)據(jù)。

        ?實(shí)際超簡單，只要開啟監(jiān)控程序可以了。不需要再做任何的設(shè)置。

        ?隨時(shí)隨地掌握企業(yè)實(shí)際營業(yè)情況。

        ?采用BS架構(gòu)開發(fā)。實(shí)現(xiàn)合作伙伴零維護(hù)。

        ?實(shí)時(shí)抓取餐廳數(shù)據(jù)，不需要將數(shù)據(jù)上傳至中間服務(wù)器。數(shù)據(jù)安全穩(wěn)定。

        ?超多實(shí)時(shí)營業(yè)報(bào)表。

        5、硬件/軟件配置方案

        為使系統(tǒng)能更好地發(fā)揮其性能，對(duì)本方案中所涉及到的硬件建議采用以下的型號(hào)和配置（或使用等同配置的硬件設(shè)備）。

4.1、硬件方案：

4.2、軟件方案