一、手工操作或使用不專業(yè)餐飲軟件(財務工作量極大!安全系數極底!)
1、手工操作,餐券由于不回找,需防止以餐券余額充現金
2、前臺收銀,計算容易產生錯漏,企業(yè)損失。
3、樓面寫單,會有收銀與樓面串通,不知會客戶,暗中折扣,私拿折扣款
4、前臺收銀,收銀員更改菜單少收款項
5、前臺收銀,收銀員私拿票據無記錄
6、財務核單,需要把廚房的單據全部保留下來和電腦收銀單每項進行核單;如不核單,需查每天用掉的手工單收銀臺是不是都有收到,即查手工單號的使用情況(工作量巨大)。
7、手工結算,核價速度緩慢,結帳時間過長,成為客人跑單的理由以上種種可能,都留下漏洞的理由(工作量巨大)!
8、財務核單,核單同時還需核菜品價格是否正確(工作量巨大);
9、財務核單,折扣、抹零、贈送、需管理人員簽字。折扣建議最好是客戶憑卡刷卡打折(名易軟件-軟件:必須刷卡才能折扣)。
10、財務核單,退單:廚房做好登記,根據出品與否,跟蹤菜品是否轉銷售,退菜需要確認已出品菜是否退回廚房,并做手工統(tǒng)計報表,事后追究退菜原因及責任(名易軟件-軟件:退單明細報表包含退單原因,已出品,未出品,點單時間,退單時間,點單人,退單人,明明白白,一目了然)。
100%杜絕前臺管理漏洞(名易軟件-餐飲軟件能百分百封殺前臺管理漏洞) 1、(核單)有名易軟件-廚房分單打印,廚房必須收到廚房分單才出品,并按單出品,有效防止了開單不經過收銀臺而出品的情況,大大減輕了財務核單工作量。(所有單從打印機打出來,就經過了收銀臺電腦,收銀臺有記錄,就必須收銀,這樣就杜絕了出品不經過收銀臺的手工單的漏洞)
2、(管理)作弊主要是把結賬金額變小得差額,現在有以下幾種情況可能改小結賬金額:退單、菜品單價修改、菜品數量修改、贈送、打折、抹零,以上操作都有權限嚴格控制,并有生成操作記錄財務審查,餐飲企業(yè)應當由在場管理人員了解情況并簽字,結賬后再申請簽字應不充許。 4、(核單)退單:廚房做好登記,根據出品與否,跟蹤菜品是否轉銷售,退菜需要確認已出品菜是否退回廚房,并做手工統(tǒng)計報表,手工報表每天交給財務用來同名易軟件-軟件退單明細報表對照;事后追究退菜原因及責任;
5、(核單)消費卷如現金卷的發(fā)放和使用需嚴格控制,防止自己內部員工利用作弊(名易軟件-軟件:消費卷管理杜絕漏洞)。
6、(核單)所有結賬單上面服務員簽字,實收多少。(至少需二人聯合才能作弊)
7、(管理)收銀員不能自己管理和銷售商品,可由吧臺出品。(防止收銀員自己帶煙、酒等進酒店進行銷售,財務可不定期盤存吧臺庫存;至少需二人聯合才能作弊)
三、100%提升餐飲毛利4個點(名易軟件-餐飲管理軟件通過千余家餐飲企業(yè)運行,使用軟件后企業(yè)毛利提升一般在410%) 名易軟件-餐飲管理軟件通過全國千余家餐飲企業(yè)運行作調查,使用軟件后企業(yè)毛利提升一般在410%,管理漏洞的杜絕點及利潤提升點,主要集中在以下四個方面:
1)從倉庫管理提升
通過嚴格的倉庫管理,盡可能減少倉庫積壓、變質,強化企業(yè)員工的責任心和準確性,可提高企業(yè)毛利率0.5個百分點以上。
2)從中提升
通過合理的采購計劃管理、評價、市場調查監(jiān)控,在采購質量、價格等方面可提高0.5個百分點以上。
3)從點菜員的手中提升
企業(yè)都知道增加高毛利產品銷售,減少低毛利產品銷售可以增加效益,但是由于餐飲生產的原材料價格天天波動,人工管理難以達到最優(yōu)搭配,工作效果難以評價,致使工作難以堅持,軟件保障了數據運行的準確性,強化產品銷售調整的預見性、實施過程的控制性,清晰工作結果的明晰性,在一般客戶身上產生了提高2個百分點以上的效果。
4)從廚師原材料的節(jié)約中提升
通過全面、嚴密、準確的數據反饋可以看出企業(yè)原材料的使用是否達到企業(yè)標準,通過電腦提示的輔助,幫助企業(yè)廚師在菜品開發(fā)上更加注重招牌菜毛利和將高毛利產品銷量增加等方面努力
根據合同約定,名易軟件-提供以下幾種服務選擇: 一、上門現場安裝
由專業(yè)的軟件工程師上門安裝、實施培訓,根據現場情況進行現場服務。
二、網絡遠程安裝(推薦:性價比最高)
由專業(yè)的軟件工程師協(xié)助、督導建立遠程維護(需客戶授權),通過QQ等網絡遠程工具,進行軟件遠程安裝培訓及維護服務,及時處理軟件系統(tǒng)發(fā)生的問題。
三、電話指導安裝
全天候電話、傳真咨詢服務
服務內容:
軟件操作培訓:包含有聲操作錄像、操作說明書、常見問題解決方案。
管理資詢服務:包含酒店如何杜絕前臺漏洞、分析酒店經營狀況等
電話、傳真服務:由高級工程師專門負責所有申告,確保電話、傳真申告將在最短時間內做出答復。
遠程網絡檢測:協(xié)助、督導建立遠程維護,通過網絡遠程維護服務,及時處理軟件系統(tǒng)發(fā)生的問題。
軟件升級更新:將免費或收費提供系統(tǒng)軟件升級、技術資料、操作手冊等更新,以保證用戶享有最新的產品及服務。
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