成功的酒店項(xiàng)目是展示旅游及觀光業(yè)與多個(gè)不同行業(yè)如融資、市場(chǎng)營(yíng)銷、建筑、設(shè)計(jì)、建造、信息科技、工程、保安、人力資源等互連的最佳例子。那么，中國(guó)酒店發(fā)展收十年后，蓬勃中似現(xiàn)隱憂，因此，省思眼前及未來的各種挑戰(zhàn)，當(dāng)今酒店項(xiàng)目該有哪些關(guān)鍵組成部分?服務(wù)上又將出現(xiàn)那些新趨勢(shì)?而今時(shí)今日的思考重點(diǎn)與二十年前，肯定迥然不同。

不管是擔(dān)心市場(chǎng)供過于求，或擔(dān)憂酒店產(chǎn)品多元化不足、無法滿足未來長(zhǎng)期旅游市場(chǎng)的發(fā)展，重新校準(zhǔn)酒店從構(gòu)思、建設(shè)到開幕，其間應(yīng)有的關(guān)鍵思考，的確是現(xiàn)今所有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者，須冷靜以對(duì)的必要策略。

關(guān)鍵1:打造基礎(chǔ)設(shè)施

彼：要在2030年實(shí)現(xiàn)全球游客總數(shù)達(dá)18億人次，首先必須先打造基礎(chǔ)設(shè)施、關(guān)注各種議題，包括酒店的構(gòu)想、選址、尋找信貸，一直到處理本地、區(qū)域和國(guó)家的問題，如文化、監(jiān)管、環(huán)境、人力資源，以及品牌、設(shè)計(jì)、分期付款、金融、發(fā)展等。

以中國(guó)市場(chǎng)為例，多家國(guó)際酒店集團(tuán)都在積極打造驚人龐大的酒店數(shù)量，然而重點(diǎn)不應(yīng)該在于數(shù)量的多寡，而是在酒店構(gòu)想的維持，如此酒店才真正具有存在意義。

關(guān)鍵2:航班數(shù)量

彼：此外，酒店要開業(yè)，也必須考慮到當(dāng)?shù)氐暮桨鄶?shù)量，以墨西哥坎昆為例，航班數(shù)量和酒店客房數(shù)量不成比例，如果每一個(gè)飛往坎昆的航班都坐滿了人，酒店客房入住率也才達(dá)到61%。

黃：中國(guó)市場(chǎng)往往因?yàn)橛姓慕槿?，?huì)出現(xiàn)和其他市場(chǎng)不一樣的特色，以海南三亞為例，當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)國(guó)際高星級(jí)品牌酒店入駐。不過，可惜的是，發(fā)展酒店業(yè)的同時(shí)，交通配套卻沒有被相同的關(guān)注，很多旅客都需要轉(zhuǎn)機(jī)前往，或是接受過高的飛機(jī)機(jī)票價(jià)格，三亞也就難以和巴利、普吉島、馬爾代夫等處競(jìng)爭(zhēng)。

路：交通方面，一個(gè)目的地應(yīng)該要了解到，如果沒有足夠的航班、沒有更豐富的飛行路線行程，當(dāng)?shù)鼐频昃秃茈y吸引季節(jié)性的旅客，更難達(dá)到預(yù)期房?jī)r(jià)，甚至難以賺錢。因此，任何地區(qū)想要發(fā)展旅游業(yè)或酒店業(yè)，都應(yīng)該要整體性思考，當(dāng)?shù)鼐频辍⒔煌?、文化、歷史、景點(diǎn)等都是一體的，政府應(yīng)該要和旅行社、航空公司一起努力吸引旅客，并提升易達(dá)性。

關(guān)鍵3:為誰打造酒店?

路：打造酒店的關(guān)鍵在于：為誰打造酒店?誰是酒店的客源市場(chǎng)?歐恒一直聚焦于東南亞市場(chǎng)的發(fā)展，從巴利島的第一間酒店發(fā)展到目前位于35個(gè)國(guó)家的350家酒店。不過，發(fā)展的同時(shí)，歐恒也一直覬覦中國(guó)市場(chǎng)。歐恒酒店集團(tuán)花費(fèi)了一些時(shí)間才進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，身為晚進(jìn)者，歐恒充分運(yùn)用當(dāng)?shù)厝瞬?，歡迎中國(guó)專業(yè)人才加入團(tuán)隊(duì)，協(xié)助解決關(guān)鍵問題，例如，如何引起中國(guó)業(yè)主的注意?中國(guó)業(yè)主期待什么?而中國(guó)旅客又期待什么?

我們發(fā)現(xiàn)，要真正融入中國(guó)市場(chǎng)，就必須放下自己身為歐洲品牌的架子，認(rèn)知自己的核心客源市場(chǎng)將幾乎完全是中國(guó)市場(chǎng)，并了解當(dāng)?shù)芈每托袨榕c偏好，找到會(huì)說中文的專業(yè)人才，進(jìn)而調(diào)整酒店方方面面以符合當(dāng)?shù)匚幕?。另一方面，也將公司在中?guó)市場(chǎng)的學(xué)習(xí)之路，分享給海外酒店，將歐洲文化、服務(wù)態(tài)度和新增中國(guó)員工進(jìn)行連結(jié)，以便更吸引中國(guó)旅客到訪。簡(jiǎn)單說，成功的酒店必須要弄清楚本身計(jì)劃中，業(yè)主要什么以及消費(fèi)者要什么才行。

關(guān)鍵4:弄清楚財(cái)務(wù)情況

恩：成功的酒店不可少的就是，弄清楚財(cái)務(wù)情況。就投資而言，現(xiàn)在自我的面子比凈資產(chǎn)收益率更重要，也因此，中國(guó)市場(chǎng)處于第一期發(fā)展階段，導(dǎo)致到處都是五星級(jí)酒店。未來，酒店投資者將越來越聰明，并對(duì)投資的過程越來越清楚，投資后的凈資產(chǎn)收益率將日益重要。對(duì)金融機(jī)構(gòu)而言，雖然要面對(duì)眾多酒店開幕，但不是每一家新酒店都在找資金協(xié)助，在中國(guó)，主要的資金來源都是來自產(chǎn)權(quán)，不是來自貸款。也因此，酒店面對(duì)的潛在收入也較高。

從全球來看，雖然市場(chǎng)上全部的人都在談五星級(jí)酒店，但其實(shí)，大眾市場(chǎng)是二、三、四星級(jí)酒店，未來幾年會(huì)出現(xiàn)的五星級(jí)客人可能也僅占整體10%。中國(guó)旅客其實(shí)跟全球其他地方的旅客并無不同。而大部份的酒店將面臨：客源20%來自當(dāng)?shù)亍?0%為國(guó)際客人的局面。旅客到任何地方都看到一樣的酒店品牌、一樣的產(chǎn)品、一樣的美食等。

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