以節(jié)促銷(xiāo)

向大眾推薦惠民美食

姜俊賢在接受記者采訪時(shí)表示，今年協(xié)會(huì)工作以尋覓經(jīng)典原汁原味、鑒賞特色惠民美食為主題，開(kāi)展吃在北京美食嘉年華活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲品牌企業(yè)的影響力，構(gòu)筑安全、健康消費(fèi)空間，提高餐飲消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率。

按照設(shè)想，今年的吃在北京美食嘉年華活動(dòng)具有系列活動(dòng)多、定制服務(wù)新的特點(diǎn)。比如，五四青年節(jié)組織中外青年到餐飲老字號(hào)探秘，品嘗老字號(hào)經(jīng)典原汁原味;六一兒童節(jié)以寶貝去哪兒為線(xiàn)索，帶孩子們展開(kāi)后廚探秘之旅，教孩子們動(dòng)手制作等;國(guó)慶節(jié)結(jié)合京郊游推出鄉(xiāng)村美食烹飪比賽暨經(jīng)典菜品嘗活動(dòng)。而在端午節(jié)、八一建軍節(jié)、教師節(jié)、中秋節(jié)等假日期間，協(xié)會(huì)將幫助會(huì)員單位針對(duì)客群定向開(kāi)展促銷(xiāo)。

此外，一年一度的清真美食文化節(jié)將是今年協(xié)會(huì)的重點(diǎn)活動(dòng)之一。據(jù)介紹，今年清真美食文化節(jié)定于7月29日開(kāi)幕，以挖掘民族特色、弘揚(yáng)清真餐飲品牌為主題。

以誠(chéng)為本

向社會(huì)推薦誠(chéng)信企業(yè)

2013年，北京餐飲業(yè)經(jīng)受了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。但是，一批餐飲企業(yè)積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，以自己的誠(chéng)信踐行了服務(wù)大眾，轉(zhuǎn)型開(kāi)拓的諾言。對(duì)于這些餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，北京烹飪協(xié)會(huì)一如既往地通過(guò)評(píng)優(yōu)推薦，引導(dǎo)消費(fèi)者建立起品牌消費(fèi)意識(shí)，培養(yǎng)企業(yè)間相互交流和學(xué)習(xí)的自覺(jué)性，讓優(yōu)秀企業(yè)更加珍惜自己的品牌，從而提升餐飲業(yè)的整體實(shí)力。

姜俊賢表示，北京餐飲百?gòu)?qiáng)和十大品牌的年度認(rèn)定和評(píng)選已經(jīng)舉辦多年，該活動(dòng)已成為行業(yè)內(nèi)高度關(guān)注的一項(xiàng)年度盛事，對(duì)提升餐飲行業(yè)的影響力，樹(shù)立品牌形象起到了積極作用。他透露，今年，協(xié)會(huì)針對(duì)餐飲業(yè)新形勢(shì)，除繼續(xù)搞好百?gòu)?qiáng)企業(yè)的評(píng)選，還在十大品牌評(píng)選中擬增加轉(zhuǎn)型創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、消費(fèi)者喜愛(ài)等個(gè)性化優(yōu)秀品牌的評(píng)選，增加十大名廚評(píng)選等新內(nèi)容。

以展為媒

八家協(xié)會(huì)合辦餐博會(huì)

在新形勢(shì)下，今年北京餐飲業(yè)的品牌展會(huì)餐博會(huì)也首次嘗試創(chuàng)新模式。姜俊賢告訴記者，協(xié)會(huì)已聯(lián)合北京食品協(xié)會(huì)、北京焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)、北京旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)、北京市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、北京老字號(hào)協(xié)會(huì)、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，市商務(wù)委、市經(jīng)信委、市旅游委、市農(nóng)委共同支持。以提升品牌、促進(jìn)消費(fèi)、服務(wù)行業(yè)、繁榮市場(chǎng)為主題，分八大板塊，展示各國(guó)、各地區(qū)的優(yōu)質(zhì)餐飲、食品原料和上下游產(chǎn)品。并組織一系列主題活動(dòng)。

據(jù)悉，該展會(huì)定于5月17日在北京展覽館開(kāi)幕，不但規(guī)模超前，而且還將由八家主辦協(xié)會(huì)聯(lián)合推介一批食品安全示范單位，共同發(fā)起《食品安全倡議書(shū)》。

以技強(qiáng)企

全方位提高競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力

面對(duì)餐飲業(yè)嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)和互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，如何利用現(xiàn)代信息手段，實(shí)現(xiàn)全行業(yè)整體營(yíng)銷(xiāo)，促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)?對(duì)此，姜俊賢表示，北京烹飪協(xié)會(huì)擬與北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)手開(kāi)發(fā)吃在北京、美食鑒賞消費(fèi)樂(lè)App客戶(hù)端信息平臺(tái)，利用現(xiàn)代信息手段，服務(wù)會(huì)員聯(lián)合促銷(xiāo)。通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，為企業(yè)提供品牌宣傳、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、信息服務(wù)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者在不同企業(yè)消費(fèi)獲得的優(yōu)惠積分通存通兌，調(diào)動(dòng)消費(fèi)積極性。協(xié)會(huì)還將通過(guò)信息點(diǎn)對(duì)點(diǎn)，了解消費(fèi)者對(duì)行業(yè)發(fā)展的建議，了解新的消費(fèi)需求。

此外，開(kāi)展好以節(jié)能、減排、降耗、增效為宗旨的北京市餐飲業(yè)清潔生產(chǎn)工作，做好餐飲試點(diǎn)企業(yè)清潔生產(chǎn)改造項(xiàng)目。做好餐飲業(yè)高級(jí)技術(shù)人才的后備培養(yǎng)，認(rèn)定一批北京烹飪名師。

北京餐飲