不同性質(zhì)的危機(jī)，處理方法有所差異。在處理危機(jī)管理前，企業(yè)首先應(yīng)認(rèn)清到底發(fā)生了什么性質(zhì)的危機(jī)。關(guān)于危機(jī)的分類十分龐雜，出現(xiàn)這種情況的原因主要有：一是誘發(fā)危機(jī)的原因復(fù)雜而多變;二是不同的學(xué)者為了便于開展研究，根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)危機(jī)進(jìn)行了分類。不同的危機(jī)會(huì)對(duì)企業(yè)帶來不同種類和程度的危害。對(duì)于食品企業(yè)來說，危機(jī)管理不同于日常管理，它具有管理難度大、風(fēng)險(xiǎn)高的特點(diǎn)，為了更好地進(jìn)行危機(jī)管理，我們有必要對(duì)危機(jī)管理進(jìn)行分類，使危機(jī)管理工作更具針對(duì)性，并認(rèn)識(shí)到危機(jī)帶來的危害，將其破壞性降低到最小程度。

1、公共危機(jī)管理

任何危機(jī)和突發(fā)事件均會(huì)不可避免地帶來不同程度的公共問題，給人們帶來生理上、心理上一定范圍或一定時(shí)間的影響與危害;同樣公共危機(jī)管理事件如果處理不當(dāng)或處理不及時(shí)，可能會(huì)誘發(fā)社會(huì)問題，影響社會(huì)穩(wěn)定。

現(xiàn)代食品企業(yè)的生產(chǎn)能力不斷擴(kuò)大，銷售也日益全球化，危機(jī)的發(fā)生范圍也日益擴(kuò)大。要注意，當(dāng)公共危機(jī)突然降臨時(shí)，積極的行動(dòng)要比單純的廣告和宣傳手冊(cè)中的華麗詞匯更能夠有效地恢復(fù)和建立公司的聲譽(yù)，在當(dāng)前這種強(qiáng)調(diào)企業(yè)責(zé)任的大環(huán)境中，僅僅依靠言辭的承諾，而沒有實(shí)際行動(dòng)，只能招來消費(fèi)者和公眾更多的質(zhì)疑和譴責(zé)。

對(duì)于公司處理公共危機(jī)管理方面的做法和立場(chǎng)，輿論贊成與否往往都會(huì)立刻見于傳媒報(bào)道。如果公司在信息溝通上慢了一步，公共輿論就會(huì)將你淹沒，并置你于死地。因此必須要當(dāng)機(jī)立斷，快速反應(yīng)，果斷行動(dòng)，與媒體和公眾進(jìn)行溝通，從而迅速控制事態(tài)，否則會(huì)擴(kuò)大突發(fā)危機(jī)的范圍，甚至可能失去對(duì)全局的控制。

在食品商業(yè)活動(dòng)危機(jī)管理中，經(jīng)營(yíng)管理不善、市場(chǎng)信息不足、同行競(jìng)爭(zhēng)，甚至遭受惡意破壞等，加之自然災(zāi)害、事故，都使得現(xiàn)在大大小小的企業(yè)危機(jī)四伏。所有這些危機(jī)都將作為一種公共事件，任何組織和個(gè)人在危機(jī)中采取的行動(dòng)，都會(huì)受到公共的審視，如果在公眾危機(jī)管理處理方面采取的措施失當(dāng)，將會(huì)使企業(yè)的品牌價(jià)值和信譽(yù)受到致命打擊，難以生存。

2、企業(yè)營(yíng)銷危機(jī)管理

當(dāng)今變化復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境中，企業(yè)營(yíng)銷不僅要面對(duì)激烈的營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)，而且要應(yīng)對(duì)各種突如其來的危機(jī)。忽視這些危機(jī)或不能對(duì)危機(jī)采取有效的防御和應(yīng)對(duì)措施，都會(huì)對(duì)企業(yè)帶來重大的損失。

市場(chǎng)調(diào)研是危機(jī)管理的主要依據(jù)，它是必不可少且相當(dāng)重要的，而市場(chǎng)調(diào)研的關(guān)鍵就是針對(duì)性強(qiáng)，不然將會(huì)影響到?jīng)Q策的正確程度，還可能導(dǎo)致整個(gè)計(jì)劃的失敗。

企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是終端的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)營(yíng)銷作為一門實(shí)用科學(xué)必須遵從于市場(chǎng)規(guī)律。從科學(xué)角度出發(fā)，開發(fā)市場(chǎng)不是無序的。在任何一個(gè)行業(yè)或者同一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)上都有多個(gè)產(chǎn)品或品牌在競(jìng)爭(zhēng)。面對(duì)一個(gè)看似飽和、過度競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，新人者或落后者的機(jī)會(huì)在哪里?如何與行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)決?如何在強(qiáng)手如林的商戰(zhàn)中贏得一席之地、生存、發(fā)展并且壯大?這是眾多企業(yè)面臨的共同的和最重要的商業(yè)課題，同時(shí)也是避免企業(yè)營(yíng)銷危機(jī)必須要思考的重要課題。

3、企業(yè)人力資源危機(jī)管理

企業(yè)自身素質(zhì)的提高是需要經(jīng)過長(zhǎng)期的培訓(xùn)與鍛煉的，因此這就需要企業(yè)建立基于共享的遠(yuǎn)景戰(zhàn)略性人力資源管理體系，包括建立人力資源危機(jī)管理系統(tǒng)。

不論是企業(yè)內(nèi)部原因還是外部原因引發(fā)的危機(jī)，最終都會(huì)涉及企業(yè)的人力資源，人力資源要么成為企業(yè)危機(jī)產(chǎn)生的原因，要么成為危機(jī)的關(guān)聯(lián)因素。我們可以通過對(duì)相關(guān)危機(jī)管理指標(biāo)的衡量來判斷人力資源管理危機(jī)的主要類型。

當(dāng)組織中的銷售額、利潤(rùn)、人均勞動(dòng)生產(chǎn)率等指標(biāo)連續(xù)下降到低于行業(yè)平均水平時(shí)，說明組織雇傭過剩，員工收益和工作熱情都會(huì)降低，人力資源效率危機(jī)就會(huì)出現(xiàn)。而人均成本、工資增長(zhǎng)、人員流失率指標(biāo)的不斷增長(zhǎng)，則意味著成本增高大于利潤(rùn)增長(zhǎng)，可能出現(xiàn)薪酬調(diào)整危機(jī)和人才短缺等問題。而當(dāng)出勤率、員工滿意度明顯降低則可能意味著組織中的離職危機(jī)傾向升高。在員工素質(zhì)方面的有關(guān)指標(biāo)是，如果學(xué)歷結(jié)構(gòu)不合理，相當(dāng)部分的員工基本素質(zhì)可能與崗位要求不匹配，則組織中可能出現(xiàn)危機(jī)管理及企業(yè)文化方面的危機(jī)。人才結(jié)構(gòu)合理性危機(jī)的出現(xiàn)還可以用員工年齡結(jié)構(gòu)來衡量。

另外的一個(gè)指標(biāo)是工作效率，它的下降可能說明組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及工作流程設(shè)計(jì)不盡合理;而當(dāng)員工的工作責(zé)任心持續(xù)降低時(shí)，組織可能出現(xiàn)了績(jī)效考評(píng)或激勵(lì)機(jī)制方面的危機(jī)。

每一個(gè)優(yōu)秀企業(yè)危機(jī)管理都有其領(lǐng)軍人物，是公司管理層的核心，特別是公司的CEO、COO、執(zhí)行副總裁，甚至是高級(jí)技術(shù)人員、高級(jí)營(yíng)銷人員，這些主要領(lǐng)導(dǎo)人中的一位或幾位突然跳槽或死亡也會(huì)引發(fā)危機(jī)管理。

4、企業(yè)擴(kuò)張危機(jī)管理

企業(yè)危機(jī)管理向來都有求大情結(jié)，比較熱衷于追求經(jīng)濟(jì)總量的擴(kuò)張。面對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)，食品行業(yè)發(fā)展大企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)是非常必要的危機(jī)管理，但是片面追求大而全的經(jīng)營(yíng)方式，不考慮自身能力，盲目走擴(kuò)張的道路，是不可取的。

有人認(rèn)為企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大就是提高企業(yè)的規(guī)模效益。但是規(guī)模效益是有條件的，如果盲目擴(kuò)張，企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)就會(huì)出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)上的微笑曲線，即隨著產(chǎn)量的增加，危機(jī)管理成本不但不繼續(xù)下降，反而升高。

企業(yè)擴(kuò)張，要防止過快發(fā)展，造成財(cái)務(wù)危機(jī)，避免失控發(fā)展是企業(yè)危機(jī)管理擴(kuò)張中要注意的最重要的問題。要使企業(yè)持續(xù)、平穩(wěn)發(fā)展，企業(yè)要將長(zhǎng)期投資和短期發(fā)展結(jié)合起來，避免戰(zhàn)線太長(zhǎng)和無效投資。

求大是所有企業(yè)的共同心態(tài)，兼并重組作為低成本擴(kuò)張的一條捷徑，常常成為企業(yè)傾向性的選擇，但是求大容易，避險(xiǎn)難，企業(yè)擴(kuò)張之路并非坦途，在擴(kuò)張決策制定、實(shí)施以及擴(kuò)張后的整合過程中，稍有不慎，便有可能帶來種種風(fēng)險(xiǎn)，致使企業(yè)陷入進(jìn)退兩難的危機(jī)管理中。

5、企業(yè)創(chuàng)新危機(jī)管理

高度信息化的今天，創(chuàng)新已成為價(jià)值的源泉。曾任IBM大中華區(qū)董事長(zhǎng)及首席執(zhí)行總裁周偉煽說：我們深刻地感受到，變平的世界將讓每個(gè)個(gè)體都站在同一水平線上，任何企業(yè)、組織甚至個(gè)人都將參與到全球整合的業(yè)務(wù)環(huán)境中。在變平的世界中，無論業(yè)務(wù)規(guī)模是大是小，成功者將是那些將創(chuàng)新深植于其DNA中的企業(yè)，是那些不斷重新審視正在發(fā)生的變化、創(chuàng)新的意義以及運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)方式的企業(yè)。

奧斯卡王爾德(OscarWilde)曾說過;沒有風(fēng)險(xiǎn)的創(chuàng)意根本算不上一個(gè)創(chuàng)意。企業(yè)創(chuàng)新危機(jī)，一方面表現(xiàn)在其忽略新產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力和新技術(shù)的引進(jìn)，抱著傳統(tǒng)產(chǎn)品不放，最終導(dǎo)致產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，造成企業(yè)淘汰出局的局面;另一方面企業(yè)創(chuàng)新本身充滿著危機(jī)，如缺乏對(duì)創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知，對(duì)于技術(shù)或者產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)做出了錯(cuò)誤的預(yù)測(cè)，使得企業(yè)的產(chǎn)品完全偏離了企業(yè)總體發(fā)展方向和市場(chǎng)的需求。

一些在行業(yè)中根基牢固，長(zhǎng)期居領(lǐng)先地位的公司，常常會(huì)染上缺乏創(chuàng)新、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和進(jìn)取心的3C綜合征。3C(自滿complacency，保守conservation，自負(fù)conceit)綜合征對(duì)于出于領(lǐng)先地位的公司取得進(jìn)一步成功是極為有害的。

創(chuàng)新來自于與眾不同的危機(jī)管理前瞻性的思考和行動(dòng)，必須時(shí)時(shí)預(yù)防3C的思維模式影響企業(yè)的敏銳洞察力：阻礙系統(tǒng)性的思考，阻礙策略性的行動(dòng)。

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