部分餐飲企業(yè)后季生意旺，年前生意較淡，在淡季，每天的培訓與詳盡的衛(wèi)生檢查讓員工厭煩，而許多酒店的營銷大多走了老路子，很少有人踏實地想些行之有效的辦法來，或者想一想便草草收工了。

老總一說到營銷，余竟然見某酒店餐飲部經理提出為顧客“削價”的方案，實在的副總在批準的那一刻，我不知道為什么，在責任心的驅動下，隨后善意的提醒過，余見其在言語之初眼神便使往別處，點到為止而已。

說這些并不是說自己的營銷辦法有多么的神，只是希望同仁們對自己的企業(yè)多一份責任和思索就夠了。下面是自己一些不成熟的看法，供同仁們參考并指正。

一、積極適應市場，迅速調整定位，多角度客情調查，再次強化培訓，引入新的服務理念，全面提高員工服務意識和服務質量。

我始終認為，餐飲隨時都在變，從管理者到基層員工，都得隨時改變思考方式，一線得來的體會與觀察他店的經營這兩點非常重要，另外還有創(chuàng)新意識的提高，對于客人反映的情況我們要理性的分析，如果純屬隨口之說，就不值得浪費那幾筆和那幾張紙而走形式。當然，服務人員機智的應答也十分重要。

二、媒體的選擇。

迅速、有效地關注媒體，觀察其動態(tài)及走向，確定營銷策略，為品牌擴張打基礎，低成本動作。

做為一名優(yōu)秀合格的管理者就要多學多看，這也是體現(xiàn)與服務員不同的地方。我在蘇州·昆山一家酒店企劃部工作的時候，發(fā)現(xiàn)人才市場旁邊剛建起一塊戶外廣告牌，我隨即與下面的電話聯(lián)系了一下，回去寫好相關策劃書，報總經理批準后去和廣告商談妥價格，將一個既能宣傳酒店文化也能與一個長期的活動策劃聯(lián)系起來的廣告，樹立在那里。起到了很好的作用。

三、活動策劃

余曾親眼見天津某報業(yè)集團的迅速成長過程，而他的成長就是以活動策劃為主發(fā)展起來的?，F(xiàn)代酒店業(yè)應多渠道做些有效的活動策劃，比大張旗鼓的廣告要實惠的多。

四、宴會營銷技巧

宴會對酒店營銷有莫大的作用，其口碑宣傳的力度是巨大的。應多方位從細節(jié)入手。當然，別忘了員工的福利。謝謝。