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　　健康酒店是指以關(guān)注健康為宗旨，將健康管理融入酒店經(jīng)營管理之中，運(yùn)用健康、養(yǎng)生、人本理念，堅(jiān)持健康管理和以人為本，倡導(dǎo)健康型生活方式，創(chuàng)造和諧幸福環(huán)境的酒店。其核心是為顧客提供有利于身體健康、有助于預(yù)防疾病的健康客房、健康餐飲和健康服務(wù)項(xiàng)目，在生產(chǎn)過程中珍視顧客的健康，不斷提高健康服務(wù)質(zhì)量。筆者認(rèn)為，要?jiǎng)?chuàng)建健康酒店需要符合六大標(biāo)準(zhǔn)，即：健康管理、健康環(huán)境、健康客房、健康餐飲、健康設(shè)施和以人為本。

　　健康管理

　　制定規(guī)章和明確的工作計(jì)劃;

　　建立健康酒店體系，成立健康酒店創(chuàng)建活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組;

　　加強(qiáng)健康教育和培訓(xùn)。結(jié)合酒店實(shí)際，以開辦健康學(xué)校的形式，對(duì)酒店內(nèi)全體員工進(jìn)行全面的健康意識(shí)和養(yǎng)生、保健、療養(yǎng)的技術(shù)培訓(xùn)。每年購買或訂閱關(guān)于健康養(yǎng)生的手冊(cè)、書報(bào)刊、雜志、音像資料等，確保員工和顧客易于更新健康信息。每年安排酒店領(lǐng)導(dǎo)、員工參加各類形式的健康培訓(xùn)，不斷提高員工的健康意識(shí)。

　　進(jìn)行健康宣傳。酒店主要公共場(chǎng)所和相關(guān)場(chǎng)所應(yīng)有體現(xiàn)養(yǎng)生保健、創(chuàng)建健康酒店的宣傳欄、廣告牌、裝飾或資料，客人活動(dòng)區(qū)域以告示、宣傳牌等形式鼓勵(lì)并引導(dǎo)顧客進(jìn)行健康消費(fèi)，使顧客關(guān)心健康行動(dòng)的告示和文字說明。

　　健康。一方面，建立職工健康檔案，進(jìn)行職工健康跟蹤管理;另一方面，為客人建立健康檔案，根據(jù)運(yùn)動(dòng)、膳食、平衡原則向客人提供個(gè)體化的運(yùn)動(dòng)和膳食分析處方。

　　健康環(huán)境

　　環(huán)境、庭院綠化、美化，應(yīng)有觀賞景物和建筑小品，外環(huán)境綠化率大于35%，不應(yīng)種植對(duì)人體有害、對(duì)空氣有污染和有毒的植物;室內(nèi)擺放花木盆景及藝術(shù)品，有良好的文化藝術(shù)氛圍，環(huán)境優(yōu)雅，視覺效果好;垃圾袋裝，分類收運(yùn)。

　　應(yīng)設(shè)有機(jī)、無機(jī)和有毒有害廢棄物專用箱，袋裝垃圾使用易分解垃圾袋;垃圾日產(chǎn)日清，專人管理，各類廢棄物容器有蓋，無外溢、無滴漏;區(qū)域環(huán)境噪聲符合要求。其中，噪聲檢測(cè)值白天低于55分貝，晚上低于45分貝;室內(nèi)空氣清新?？諝庵心承┯泻怏w、代謝物質(zhì)、飄塵和細(xì)菌總數(shù)不能超過一定的含量;酒店每個(gè)角落采用光觸媒處理，催化降解有害物質(zhì)，以保證客人健康;通風(fēng)系統(tǒng)良好。采用具有風(fēng)管的中央通風(fēng)換氣系統(tǒng)，進(jìn)行定時(shí)的通風(fēng)換氣，在廚房、衛(wèi)生間或吸煙處，設(shè)置局部排氣設(shè)備。

　　健康客房

　　客房應(yīng)日照充足，每天日照時(shí)間在3小時(shí)以上;客房采光良好，窗戶的有效面積和房間地面面積之比應(yīng)大于1：7;微小氣候：居室內(nèi)微小氣候的標(biāo)準(zhǔn)以冬夏兩季為準(zhǔn)。夏季室內(nèi)溫度最適范圍為24℃至28℃，氣濕(相對(duì)濕度)為30%至65%，氣流速度為0.2至0.5m，最大不宜超過3m。冬季室內(nèi)溫度的適宜范圍是18℃至22℃，氣濕為30%至45%，氣流速度為0.1至0.5m。客房內(nèi)應(yīng)采用符合人體力學(xué)的床墊，并提供多種可選擇的功能性睡枕;客房迷你吧提供健康食品，引導(dǎo)客人的健康生活習(xí)慣;客房內(nèi)供應(yīng)直接飲用水，采取獨(dú)立封閉的循環(huán)管網(wǎng);客房內(nèi)應(yīng)有健康提示牌，有養(yǎng)生、保健、防艾滋的宣傳資料或相關(guān)書籍、報(bào)刊等。

　　健康餐飲

　　餐廳內(nèi)應(yīng)通風(fēng)良好，并設(shè)有無煙區(qū)和無煙包廂(廳);食品原料新鮮，采用綠色有機(jī)產(chǎn)品，合理搭配，制作規(guī)范;提供營養(yǎng)、滋補(bǔ)、養(yǎng)生菜單，菜單上注明菜品功效以便客人選擇;有專業(yè)營養(yǎng)師進(jìn)行膳食指導(dǎo)，引導(dǎo)合理營養(yǎng);藥膳制作保證藥材的安全用量，藥膳配方經(jīng)過嚴(yán)格審查，在保證美味的同時(shí)又具有食療作用。

　　健康設(shè)施

　　一是健身設(shè)施。健身設(shè)施應(yīng)根據(jù)不同年齡、性別、民族以及經(jīng)濟(jì)收入等特點(diǎn)，注重以老人、兒童為主體的健身專題。健身設(shè)施應(yīng)能滿足不同的健身目的，包括耐力(心肺功能促進(jìn))，力量(骨骼、肌肉的能力促進(jìn))和平衡、協(xié)調(diào)的綜合健身。

　　二是理療設(shè)施。根據(jù)酒店的特色和實(shí)際情況，應(yīng)建設(shè)具有康復(fù)治療作用的理療設(shè)施，包括電療、磁療、光療、超聲療、傳導(dǎo)熱療、水療、運(yùn)動(dòng)理療、瑜伽理療、中醫(yī)理療等可選項(xiàng)目，并配備一定數(shù)量的理療師，為客人提供康復(fù)理療指導(dǎo)和幫助。

　　三是護(hù)理設(shè)施。根據(jù)酒店特色和實(shí)際情況，配套建設(shè)特效專業(yè)護(hù)理設(shè)施，包括面部護(hù)理、身體護(hù)理、手部護(hù)理、足部護(hù)理等可選項(xiàng)目，并配備技術(shù)精湛的專業(yè)護(hù)理人員，確保達(dá)到護(hù)理的最佳效果。

　　以人為本

　　包括以顧客的健康為本，根據(jù)顧客的身體健康狀況提供個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù);關(guān)注員工的健康，定期進(jìn)行員工體檢和健康教育培訓(xùn)，提高員工的幸福感和滿意度;尊重顧客和員工的各種文化和生活特征。

　　總之，健康酒店是在人類社會(huì)進(jìn)步但同時(shí)面臨健康問題的市場(chǎng)背景下發(fā)展起來的新型酒店，也是繼主題酒店、綠色酒店之后出現(xiàn)的酒店新概念，其理念是健康主題與酒店經(jīng)營的融合發(fā)展。

　　(作者單位：雅閣酒店集團(tuán)上海公司)