名易軟件小編訊國家食藥監(jiān)局近日公布了2014年白酒專項監(jiān)督抽檢結(jié)果。專項抽檢共抽檢樣品3000批次，涉及全國30個省份的1147家生產(chǎn)企業(yè)，檢出不合格樣品278批次，抽檢不合格率9.26%。國家食藥監(jiān)局表示，今年將加大對白酒專項監(jiān)督抽檢和不合格產(chǎn)品的處置力度，嚴(yán)厲查處違法行為，確保白酒質(zhì)量安全。

專家說法

此次抽檢中，共有132批次白酒酒精度不合格。專家解釋說，酒精度是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度含量不達(dá)標(biāo)會影響白酒的品質(zhì)。本次抽檢有132批次白酒酒精度不合格，原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

本次抽查統(tǒng)計，有18批次白酒固形物不合格。專家分析原因可能是企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的水質(zhì)差，生產(chǎn)處理技術(shù)不到位或添加增香物質(zhì)等。氰化物是白酒中一項重要的安全指標(biāo)，本次抽檢共26批次氰化物不合格。白酒中氰化物超標(biāo)可能是生產(chǎn)者直接使用不符合規(guī)定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調(diào)制成成品白酒上市出售，也可能是生產(chǎn)工藝去除氰化物不徹底造成。根據(jù)相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑。甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜是人工生產(chǎn)的甜味劑。此次抽檢有177項次共108批次白酒甜味劑不合格，造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來調(diào)節(jié)口感，也可能是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。

我們根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《國家工商行政管理總局關(guān)于規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺賬制度的指導(dǎo)意見》的具體要求，開發(fā)了啟航A5食品電子臺賬。該食品電子臺賬是集食品安全管理與企業(yè)管理于一體。該系統(tǒng)在進(jìn)銷存管理流程中增加了“進(jìn)貨臺帳”、“銷售臺帳”、“索票管理”、“保質(zhì)期管理”等子模塊功能。食品經(jīng)營企業(yè)只要安裝了該系統(tǒng)，在日常經(jīng)營活動中，就可以自動生成符合工商監(jiān)管要求的購銷臺帳，所開出的供貨憑證又能作為食品經(jīng)銷商的進(jìn)貨臺帳。這套食品電子臺賬的廣泛應(yīng)用，改變了以往的手工管理方式，實現(xiàn)了對重要商品的動態(tài)管理，使得工商部門提高了工作效率，突出了管理重點，減少了工作盲目性，增加了商品監(jiān)管的科技含量。

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