是圍繞快餐點餐系統(tǒng)下載發(fā)展戰(zhàn)略，制定快餐點餐系統(tǒng)下載和部門、餐廳管理系統(tǒng)下載的階段性績效目標(biāo)，并收集與績效有關(guān)的信息，定期對績效目標(biāo)完成情況作出評價和反饋，持續(xù)改善餐廳管理系統(tǒng)下載的工作績效，并最終提高快餐點餐系統(tǒng)下載整體績效的制度化過程。績效管理是常被快餐點餐系統(tǒng)下載管理者掛在嘴邊的管理術(shù)語了，越來越多的快餐點餐系統(tǒng)下載開始實施績效管理，或請咨詢公司，或自己動手，基本上都有了績效管理的概念，績效意識也逐步深入人心。

科學(xué)的績效管理體系是以快餐點餐系統(tǒng)下載經(jīng)營目標(biāo)為出發(fā)點，專注于建立、收集、處理和監(jiān)控績效信息，并進行有機整合的一套流程和系統(tǒng)，注重于快餐點餐系統(tǒng)下載整體績效的提升?？冃Ч芾砜己说囊粋€總原則是：關(guān)鍵看每個餐廳管理系統(tǒng)下載的工作對快餐點餐系統(tǒng)下載產(chǎn)生了多少價值，而不是他做了多少規(guī)定動作。因此，只要能夠激勵盡可能多的餐廳管理系統(tǒng)下載的績效管理體系，就是好的體系，就是適合快餐點餐系統(tǒng)下載的體系。在實踐操作中，我們要遵循并落實以下績效管理原則：

績效管理原則一、權(quán)責(zé)一致原則

各項績效考核指標(biāo)的主要作用，在于監(jiān)控和考核相關(guān)的業(yè)務(wù)流程和每項業(yè)務(wù)流程所對應(yīng)的工作崗位?？冃Э己藢嵤┣疤崾潜仨毥鉀Q快餐點餐系統(tǒng)下載戰(zhàn)略清晰化、部門職能規(guī)范化、崗位責(zé)任細致化和業(yè)務(wù)流程合理化等基礎(chǔ)管理問題，否則，根本不可能做好績效考核。所以，績效考核首先要求明確考核對象，對考核對象承擔(dān)的責(zé)任和賦予的權(quán)利有明確的界定，從而明晰管理層次的關(guān)系，減少部門摩擦，降低對立情緒，提高快餐點餐系統(tǒng)下載整體運行效率。因此，科學(xué)的管理制度和細致的《崗位描述》是績效管理的基礎(chǔ)，對被考核者來說，只是考核你所在崗位的績效表現(xiàn)，而不是針對你這個人。只有在這個前提下，績效考核才有可能在快餐點餐系統(tǒng)下載順利實施下去，才會對管理者和餐廳管理系統(tǒng)下載起到績效牽引的作用。

績效管理原則二、量化考核原則

績效考核是通過系統(tǒng)量化的方法，對基層餐廳管理系統(tǒng)下載在工作過程中表現(xiàn)出來的業(yè)績、工作的數(shù)量、質(zhì)量以及工作能力、工作態(tài)度進行公正、客觀的評價?？冃Э己送菃我坏纳霞墝ο聦龠M行審查或考評，考評者作為餐廳管理系統(tǒng)下載的直接上司，與餐廳管理系統(tǒng)下載的私人關(guān)系或個人喜好等方面的因素，在很大程度上影響績效考評結(jié)果。同時，考評者常常由于相關(guān)信息的缺失，而難以給出令人信服的考評意見，甚至?xí)l(fā)上下級關(guān)系的緊張和矛盾。因此，只有量化了的指標(biāo)才具有操作價值。在設(shè)置績效指標(biāo)時，對快餐點餐系統(tǒng)下載層面的關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)、部門層面的考核指標(biāo)和業(yè)務(wù)層面的日常管理指標(biāo)，要盡量做到指標(biāo)量化，能用財務(wù)性指標(biāo)量化的，盡量用財務(wù)性指標(biāo)量化，不能用財務(wù)性指標(biāo)量化的，盡可能準(zhǔn)確的描述每種績效表現(xiàn)和對應(yīng)的獎懲幅度，從而使考評者能夠準(zhǔn)確把握績效標(biāo)準(zhǔn)，公正的對被考核者作出評價。

績效管理原則三、兼顧公平原則

主要是合理設(shè)置考核權(quán)重，處理好集體與個人績效的關(guān)系，關(guān)鍵是避免兩重理解偏差：第一種情況是個人績效突出，但因部門績效不佳，受到牽連，導(dǎo)致個人考評結(jié)果不理想，從而極大的損害了餐廳管理系統(tǒng)下載的工作熱情;第二種情況是餐廳管理系統(tǒng)下載個人績效極差，卻因部門績效較好，考評結(jié)果優(yōu)異，導(dǎo)致餐廳管理系統(tǒng)下載存在僥幸心理，認為即使依賴他人努力同樣可以獲得較高的得分，不利于改進此類餐廳管理系統(tǒng)下載的工作績效。因此，在實際績效考核過程中，要結(jié)合部門和餐廳管理系統(tǒng)下載實際職責(zé)內(nèi)容，制訂和落實30/70原則，即中、高層管理者考核得分中，個人工作業(yè)績權(quán)重為70%，快餐點餐系統(tǒng)下載關(guān)鍵業(yè)績權(quán)重為30%，部門工作與快餐點餐系統(tǒng)下載生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)績的直接關(guān)聯(lián)度越大，此項權(quán)重就越大;餐廳管理系統(tǒng)下載考核得分中，部門業(yè)績權(quán)重為30%，個人業(yè)績權(quán)重為70%.通過合理設(shè)置權(quán)重，從而達到拉開差距、激勵先進、鞭策后進、兼顧公平的績效考核目的。

績效管理的精髓既在于知，更在于行，重在知而行之。對管理者來說，坐而論道，不如起而行之。我們要摒棄無益爭論，克服畏難情緒，大力倡導(dǎo)勇于創(chuàng)新的績效精神，努力構(gòu)建追求成功的績效文化，在管理實踐中不斷探索、不斷改進、不斷提升。

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