1、體系是人力資源績效管理體系的核心

            隨著中國加入WTO，餐飲管理系統(tǒng) 下載競爭加劇，人力資源績效管理體系，特別是餐飲管理系統(tǒng)下載績效管理體系越來越成為餐飲管理系統(tǒng) 下載經(jīng)營者工作的重中之重。

            餐飲管理系統(tǒng) 下載的成功和發(fā)展來自于每個餐飲管理系統(tǒng)下載、每個部門的高水平績效。提高并保持餐飲管理系統(tǒng)下載的績效一直是餐飲管理系統(tǒng) 下載經(jīng)營績效管理體系者所關(guān)注的焦點。僅根據(jù)經(jīng)驗，依照餐飲管理系統(tǒng) 下載現(xiàn)有資料形成考核制度，沒有將績效考核與餐飲管理系統(tǒng) 下載的戰(zhàn)略發(fā)展目標相結(jié)合，就不能達到餐飲管理系統(tǒng) 下載整體績效和競爭力的提高。

            考核前未進行職位分析與評估，對各個崗位沒有明確主要責任和關(guān)鍵績效衡量指標，考核項目抽象，是考核不出真實的績效成果。

            績效管理體系是人力資源績效管理體系的核心工作?？冃Ч芾眢w系是指對公司的資源進行規(guī)劃、組織和使用，以達到某個目標并實現(xiàn)客戶期望的過程。它以目標為導向，將餐飲管理系統(tǒng) 下載要達到的戰(zhàn)略目標層層分解，通過對餐飲管理系統(tǒng)下載的工作表現(xiàn)和工作業(yè)績進行考核和分析，并通過有效的薪酬激勵機制，改善餐飲管理系統(tǒng)下載在組織中的行為，充分發(fā)揮餐飲管理系統(tǒng)下載的潛能和積極性，更好地實現(xiàn)餐飲管理系統(tǒng) 下載的各項工作目標的程序和方法。它是一個持續(xù)的循環(huán)過程，由餐飲管理系統(tǒng)下載和績效管理體系者共同協(xié)作完成。

            績效管理體系主要內(nèi)容包括崗位分析，績效考核、溝通反饋和薪酬激勵機制。崗位分析就是對職位相關(guān)信息的收集，加工和處理過程;崗位分析是績效管理體系的基礎(chǔ)，績效考核和薪酬激勵都要以崗位分析為基礎(chǔ)才能有效實施。崗位分析應(yīng)是全面的、綜合的、不受時間影響的、清晰明顯的、可衡量的、體現(xiàn)崗位的特點?？冃Э己耸遣惋嫻芾硐到y(tǒng) 下載人事主管的重要依據(jù)，是績效管理體系的重要環(huán)節(jié)之一。績效考核是以目標計劃為基礎(chǔ)，以績效衡量標準或指標對績效進行考核;績效考核偏重于過程績效管理體系，它由績效計劃、績效輔導、考核及反饋和報酬四個環(huán)節(jié)構(gòu)成;績效考核著眼于未來績效的提高;績效考核強調(diào)結(jié)果導向，關(guān)注餐飲管理系統(tǒng)下載是否達到績效目標，是否改善了實現(xiàn)績效目標的方法或手段;績效考核以目標為導向，依靠績效目標牽引和拉動努力實現(xiàn)目標;績效考核強調(diào)主管和餐飲管理系統(tǒng)下載共同參與整個考核過程，包括績效輔導、雙向考核溝通與反饋。薪酬政策是建立在績效管理體系系統(tǒng)的職位分析、績效考核等環(huán)節(jié)基礎(chǔ)之上的，當知道哪些是促使餐飲管理系統(tǒng) 下載績效提升的關(guān)鍵因素，我們也就知道了用什么樣的薪酬政策去績效管理體系它，即可通過薪酬政策來調(diào)節(jié)關(guān)鍵的成功因素。它是績效管理體系系統(tǒng)的重要組成部分，同時又作用于績效管理體系系統(tǒng)。

            2、績效管理體系的要素

            一般而言，績效管理體系包括6個步驟：(1)設(shè)立績效目標，形成工作期望。這是績效管理體系過程戰(zhàn)略目標的的體現(xiàn)。各級主管根據(jù)公司和部門的發(fā)展目標以及對餐飲管理系統(tǒng)下載的要求和期望，在與餐飲管理系統(tǒng)下載協(xié)商的基礎(chǔ)上，按照考核周期確定和調(diào)整部門和餐飲管理系統(tǒng)下載的績效目標。(2)記錄績效表現(xiàn)。記錄績效表現(xiàn)是一件較為繁瑣的事，績效管理體系員和餐飲管理系統(tǒng)下載往往需要花費大量的時間來記錄餐飲管理系統(tǒng)下載的工作表現(xiàn)，為后面的輔導和評估提供依據(jù)，避免拍腦袋的績效評估?？冃П憩F(xiàn)記錄應(yīng)盡量優(yōu)質(zhì)到圖表化、例行化和信息化，以提高信息的收集率和使用效果。(3)提供輔導與幫助。這是績效管理體系過程發(fā)展目的的具體體現(xiàn)。我國餐飲管理系統(tǒng) 下載往往重視考核和考核結(jié)果的應(yīng)用，而忽視績效輔導和幫助這一重要環(huán)節(jié)。主管應(yīng)通用觀察下屬的工作行為和工作結(jié)果，為基層餐飲管理系統(tǒng)下載在工作過程中所表現(xiàn)出來的方向性和技能性的不足提供及時的指導和幫助。(4)實施績效考核。這一環(huán)節(jié)，餐飲管理系統(tǒng) 下載一般都會根據(jù)自身的特點建立起一整套的標準和方法，應(yīng)用的都不錯，不再論述。(5)結(jié)果反饋，制定績效改進計劃。反饋面談不僅是主管和下屬對績效評估結(jié)果進行溝通并達成共識的過程，而且要分析績效目標未達成的原因，從而找到改進績效的方向和措施，并落實在下一階段的績效目標中，從而進入下一周期的績效管理體系過程。(6)績效考核結(jié)果的應(yīng)用。傳統(tǒng)的績效考核結(jié)果通常僅用于餐飲管理系統(tǒng)下載晉升、調(diào)任、解雇和報酬等，而現(xiàn)代的績效考核結(jié)果除了這些范圍外，還注重為餐飲管理系統(tǒng)下載制定訓練、發(fā)展和職業(yè)生涯規(guī)劃等。

            3、績效管理體系的思路

            通過崗位分析明確餐飲管理系統(tǒng)下載的應(yīng)負職責目標和關(guān)鍵績效，建立衡量指標。將餐飲管理系統(tǒng) 下載的戰(zhàn)略發(fā)展目標層層分解，確定餐飲管理系統(tǒng) 下載的職位設(shè)置，并擬定職位說明書，明確每個職位的主要應(yīng)負責任和關(guān)鍵績效衡量指標，實行崗位工資，充分調(diào)動餐飲管理系統(tǒng)下載的積極性，主動性，使餐飲管理系統(tǒng) 下載逐步納入科學化、規(guī)范化的運作。樹立績效管理體系是基本的績效管理體系過程的理念。通過績效考核來公正地評定和衡量餐飲管理系統(tǒng)下載的工作行為和工作結(jié)果，利用績效考核結(jié)果，形成干部能上能下，人員可進可出的人才流動機制?？己酥饕褪菣z查個人目標的完成程度及達成目標的努力程度?？己苏哒沁\用績效考核體系達成績效管理體系目標，完成對被考核者的評價。通過薪酬激勵促使餐飲管理系統(tǒng)下載改進和提高績效。科學合理的薪酬激勵機制是以能力與高績效為核心的績效管理體系得以順利運行的保證。只有對能力強、高績效的餐飲管理系統(tǒng)下載從薪酬方面予以傾斜，使他們的付出得到合理的回報，績效管理體系才能真正地落到實處。

            通過績效管理體系，餐飲管理系統(tǒng)下載將知道績效管理體系者希望他們做什么，可以做什么樣的決策，必須把工作做到什么樣的地步，可以得到餐飲管理系統(tǒng) 下載何種相應(yīng)的認可。因此，績效管理體系要解決的關(guān)鍵問題就是讓餐飲管理系統(tǒng)下載明確考核什么，如何考核，誰考核誰以及考核結(jié)果與薪酬激勵機制的有效結(jié)合。如果績效管理體系運用得當，對每個人包括餐飲管理系統(tǒng)下載、績效管理體系者和組織部都有明顯的好處。通過績效管理體系，餐飲管理系統(tǒng)下載將會因為對工作職能有更好的了解，因而工作更加積極主動，方向明確，能及時完成部門計劃，并最終改進部門的績效表現(xiàn);餐飲管理系統(tǒng) 下載能夠在提高整體績效的同時，增加人力資源價值，作出正確的雇傭政策，并留住人才。

            績效管理體系不是一個簡單的、獨立的績效管理體系行為，而是一項在餐飲管理系統(tǒng) 下載發(fā)展過程中環(huán)環(huán)相扣的系統(tǒng)工程。其各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，相輔相成，而串聯(lián)起整個系統(tǒng)的工具就是貫穿始終的持續(xù)不斷的溝通。溝通反饋應(yīng)貫穿于整個績效管理體系過程，持續(xù)的溝通在于能夠前瞻性地發(fā)現(xiàn)并解決問題，很多餐飲管理系統(tǒng) 下載往往忽視這一重要環(huán)節(jié)，在績效形成過程中則對餐飲管理系統(tǒng)下載的工作狀況不聞不問，等考核結(jié)果出來后則秋后算賬。這樣的績效管理體系不是一個完整、連續(xù)的過程，績效管理體系者在績效形成過程中沒有獲得充分的信息，無法對餐飲管理系統(tǒng)下載的工作行為和績效結(jié)果進行有效的監(jiān)控和引導;而餐飲管理系統(tǒng)下載在績效形成過程中沒有獲得指導和幫助。

            目前，我國的餐飲管理系統(tǒng) 下載，特別是國有餐飲管理系統(tǒng) 下載在績效管理體系上方法簡單、模式單一，以績效考核為主要手段，沒有形成有效的績效管理體系。每個餐飲管理系統(tǒng) 下載應(yīng)根據(jù)自己的實際情況，設(shè)計適合餐飲管理系統(tǒng) 下載發(fā)展并促進餐飲管理系統(tǒng)下載績效改進的績效管理體系方案。績效管理體系工作不僅是對目標的績效管理體系工作，更重要的是對人的績效管理體系與開發(fā)工作，它對餐飲管理系統(tǒng) 下載的中高層管理和每個餐飲管理系統(tǒng)下載都有很重要的意義。